SOMM2: Into the Bottle 这应该是最好的葡萄酒入门电影！

宾婧｜红酒微讲堂特邀撰稿人 WSET Diploma 4级，WSET认证讲师

电影SOMM2: Into the Bottle在2016年2月份开始在美国的ITUNES上进行发售，看完电影之后，作为葡萄酒讲师的我开始翻跟头了。因为终于有一部可以推荐给学生去看的葡萄酒入门电影了。如果你想了解葡萄酒，但又不知道该从哪里入手，那么这部电影是你不能错过的葡萄酒入门指南。

Into the Bottle讲述了跟10个葡萄酒相关的故事：酿酒师，年份，葡萄酒的历史，战争对葡萄酒产业的影响，新世界的葡萄酒，葡萄酒的成本，橡木桶，葡萄酒的评分，侍酒师以及跟葡萄酒有关的美好的记忆。

电影里的人物跟随着10个故事标题解释了许多消费者对葡萄酒的一些认知困惑。比如说在“年份”的篇章里，电影对葡萄酒的合适饮用时间做出了最正确的解读。

那葡萄酒是否越老就越好呢？

但我们依然无法否认一瓶上好的老酒给我们带来的极致体验。而只有少数的葡萄酒才能达到这样的状态。因为这样的老酒本身就需要带有极高的品质，而后期完好的储存环境也十分重要。

除了年份，还有消费者们最关心的橡木桶。用了橡木桶的酒就一定高级吗？其实不然。有的葡萄适合用橡木桶，比如说赤霞珠。

而有的就不适合，比如说向雷司令，本身就已经果香充足，加入橡木只怕会画蛇添足。

而且有时酿酒师使用橡木的原因也不一定是出于提高葡萄酒的品质，反而是出于相反的目的。

至于如何看待葡萄酒的分数，电影里也给出了自己的看法。首先我们需要明白葡萄酒评分诞生的目的。

但当我们逐渐对葡萄酒开始建立自己的见解的时候，我们应该学会摆脱对于分数的依赖。因为：

这部电影另外一个最难得的地方便是里面出现的人物在葡萄酒行业内非常有影响力。比如说美国的侍酒师鼻祖Fred Damme。

Wine Folly网站的创始人Madeline Puckette

加州大学达维斯分校的教授Carole Meredith

著名奔富酿酒师Peter Gago

还有众多侍酒师大师 Master of Sommelier。

他们在葡萄酒行业已经浸淫多年。他们不仅对葡萄酒有着十分独到的见解，更可贵的是，他们会用最简单直白的语言向观众们解释人们对于葡萄酒的疑惑。

所以开一瓶酒，一边享受葡萄酒，一边跟着Into the Bottle来了解这个美妙的世界吧。

【作者简介】宾婧，悦星葡萄酒葡萄酒学院高级讲师，加州产区顾问，搜狐美食、《时尚先生》、《旅途》等多家媒体撰稿人；曾任芝加哥米其林餐厅Sepia侍酒师、全球第三大葡萄酒拍卖行Acker Merrall Condit 拍卖官；