美食推荐:胡萝卜烧羊肉,啤酒炖猪脚,大虾烧白菜的做法
啤酒炖猪脚
材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法:1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。
4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
大虾烧白菜
材料:大白菜500克,对虾250克,韭菜段20克,蒜片5克,葱片5克,盐5克,花生油10克,香油适量,白糖1克
做法:1、首先先将对虾洗净控干水分切成三段备用,大白菜头用手撕成一片片待用,韭菜切成段,葱姜切片;
2、锅烧热后加入花生油滑锅,接着放入葱蒜片爆香,再放入对虾段小火煸炒,用锅铲轻拍虾头使虾脑流出;
3、炒至对虾变红达到七成熟时,将撕好的白菜叶倒入锅中,加入盐,翻炒一下,用小火继续翻炒使白菜软塌,即可加入白糖和香油,最后加韭菜段翻炒均匀即可出锅装盘。
胡萝卜烧羊肉
材料:羊肉,胡萝卜、料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
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