茉莉苦瓜、金丝菠菜、香煎带子配甜豆泥脆熏肉

【茉莉苦瓜】

食材&配料：

白苦瓜一根、茉莉绿茶适量、蜂蜜

做法：

1. 白苦瓜去瓤切片抓盐去苦水
2. 茶叶冲泡成茶水晾凉后和蜂蜜调匀
3. 把白苦瓜浸泡在蜂蜜茉莉绿茶里一到两天后食用

【金丝菠菜】

食材&配料：

菠菜1斤、黄心红薯1个、麻酱10克、盐3克、醋5克

做法：

1. 菠菜焯水，红薯切丝
2. 菠菜拌入调料，用一张整个的菠菜叶子包好
3. 点缀炸过的红薯丝即可

【香煎带子配甜豆泥脆熏肉】

食材&配料：

带子1个、甜豆300克、熏肉片1片、有机小香菜苗少许、三色堇少许、三文鱼籽少量、盐、橄榄油、黑胡椒粉、黄油、洋葱、鸡汤

做法：

1. 带子洗净用吸水纸吸干表面水分，撒盐、胡椒粉、橄榄油备用
2. 起锅烧水水开加盐、橄榄油，入甜豆1分钟后取出，放入冰水中
3. 取出甜豆，热锅分别加入黄油、干葱末，炒香后加入甜豆、适量盐调味。放入打泥机，加适量鸡汤，快速打成青豆泥，过滤一遍备用
4. 热锅放入熏肉片改小火慢煎，待两边金黄后，放在吸油纸上洗掉多余的油脂备用
5. 煎熏肉片的锅直接煎带子至两边金黄色后，入火炉烤至5分熟即可
6. 将加工后的原料和花草、三文鱼依次装盘，出菜前撒盐、胡椒粉、橄榄油在表面即可