【乾县人清明节吃凉粉的由来】/ 王丙权 / 开普饭

乾县人清明节吃凉粉的由来

王丙权

小时候喜欢过节，因为那时家里生活拮据，只有在过节时才能吃上好的饭食。所以最钟爱的是过年。清明节对我们小娃来说好像无关要紧，也记不起清明节有啥好吃的，只记得有大人去上坟。那时候就觉得清明节是大人的事与我们无关。

我最早了解清明先是我母亲教的农谚:“清明前后，点瓜种豆”从此我知道了，清明节到了的时候，也是春暖花开，万物复苏春种的时间到了。随着年龄的增长，我慢慢知道了了清明节也是中华民族的传统节日。是最重要的全民祭祀节日，缅怀先祖，纪念已故亲人的日子。

我们国家每个节日都有与节日有关的饮食文化。以前清明节吃什么？我没太在意。清明节吃什么？在我脑海里一直是一篇空白。

我最早知道我们乾县人清明节吃凉粉，还与我有一段卖凉粉的经历有关。

记得我结婚后的第三年，那时大多数人都不出外打工，在家只守几亩薄田。农闲了为补贴家用，母亲就把她做凉粉的手艺传给我。我每天早晨就骑自行车驮几盆凉粉串村去卖。

那年的清明节那天，我刚把凉粉车推出家门，就被抢购一空。那时我才知道清明节我们乾县人有吃凉粉的习俗。我问老人为啥清明节要吃凉粉？有许多老人说清明节吃凉粉眼睛明亮。也有老人说:祖上传下来的，是为纪念先人。在后来几年的卖凉粉生涯中，每年清明节这两天，我都会做很多凉粉。生意自然也很好。可清明节吃凉粉亮眼有啥科学根据，却无从考究。我只知道，清明节吃凉粉亮眼这个习俗帮了我生意的忙。也暗自庆幸多亏有清明节吃凉粉亮眼这一说。

后来我通过查阅文献资料得知:乾县人清明节吃凉粉亮眼一说是没有科学依据的。而是为了纪念一个古人（介之推）。习俗还是祖上从山西带过来的。这里面有个历史故事。

据乾县县志记载:乾县人的祖先在山西。乾县人最早是从山西迁移而来。清明节乾县人吃凉粉这个习俗也是从山西人清明节吃冷食演变而来。

山西人清明节吃冷食是因为，他山西人把清明节和寒食节放在一天过的。（晋文公把寒食节过后的第一天定为清明节）。因此乾县人过清明节是两天，分新清明和老清明。

传说春秋时代，晋国（今山西省）国君晋献公有五个儿子。他们为争夺皇位相互残杀。二儿子重耳为了逃生，一直外逃达十九年之久。外逃期间介之推等人，一直不畏艰难困苦跟随重耳过着逃亡生活。有一年，重耳在断伙缺粮的流亡生活中生了大病。为了给重耳增加营养，介之推把自己腿上的肉割下来给重耳吃，使他恢复了健康。后来重耳当上了国君。（就是晋文公）介之推不愿还朝背着母亲隐居绵山。晋文公找寻无果。晋文公知道介之推是个大孝子。他根据别人建议在山中留了条道路放火烧山。他知道放火过程中介之推肯定会带母逃出。可是一连烧了三天三夜仍没见介之推人影。大火燃尽后，人们发现介之推和他母亲抱着大树已被烧死。介之推死的这天就是现在清明节的前一天。晋文公为纪念介之推，就把介之推死的这天定为寒食节，第二天为清明节。这两天全国上下不能用烟火，只吃冷食。

从那以后每年清明节，山西人都吃冷食。表示对介之推的怀念和敬仰。再后来一部分山西人迁移到陕西乾县定居，也就把清明节吃冷食的习俗带到了乾县。凉粉是乾县最好的冷食，因此乾县人清明节便有了吃凉粉的习俗。所以吃凉粉亮眼的说法确实没有任何依据。

你别历史的车轮在前行，清明节祭祖的传统在延续。清明节吃凉粉确实不是为了亮眼。真正的理由不管它是否对忠臣介之推的怀念，还是赞扬忠臣的一种方式。不过，慢慢的它也就演译为全民对祖先的一种祭念，感恩方式。吃水不忘挖井人，让我们满怀敬仰和感恩之心去缅怀先烈，感恩古去的亲人们。