你知道土蜂蜜是怎么分辨的吗？告诉你几个简单的办法

08年开始养蜂，其实当时只是偶尔遇到了一群土蜂就把它收回家，谈不上养蜂，心想着到冬天割点蜂蜜尝尝，看看到底真蜂蜜是什么味儿。谁知道事与愿违，当年并未取到蜜。因为经常上网，无意之间看到了活框养中蜂的视频，引起了兴趣，经过几年摸索才知道想吃到纯正的蜂蜜是一种奢侈品，太不容易了。遇到蜜蜂到现在十年了，我是打心眼里喜欢上它了。我们的社会如果可以像蜂群里面的秩序一样，该有多么和谐。何为蜂蜜，是蜜蜂用自己的生命酿造的，有了蜂才会有蜜，何为蜜蜂，有了蜜才会有蜂，养蜂的人最能体会到这两个词的意思，真是佩服造这两个词的那个人。说了这么多废话还没说关于分辨蜂蜜的方法，我就把多年的经验分享一下。

国标蜂蜜的标准确：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物贮存在巢脾内，并经它们充分酿制而成的甜物质。新鲜成熟的蜂蜜是透明或半透明的黏稠胶状液体，呈弱酸性，具吸湿性和旋光性，在贮存过程中多数会出现结晶现象。浓度越高密度越大。蜜源植物种类不同，蜂蜜的色、香、味也不同。蜂蜜的色泽有水白色、乳白色、白色、特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色、黄色和深棕色等。一般淡色蜂蜜香味清纯，深色蜂蜜香味浓烈。

不论是中蜂蜜（土蜂蜜）还是意蜂蜜都应符合蜂蜜的理化特性。

根据蜂蜜的理化特性我们就可以知道蜂蜜具有以下特性：吸湿性、旋光性、多数会结晶、香味不同、色泽不同。

如何正确分辨蜂蜜的好坏，不但要从蜂蜜的理化特性入手，还要从蜂蜜的观感、口感、季节因素、取蜜方式、储存方式以及蜂蜜的药用价值入手。这样才能正确判断。电视上说的滴纸测试还有拉丝测试说的都不全面，不完全正确。

如果从以上几个方面来分辨,说的就多了,会牵扯多个方面，还要牵扯养蜂的一些知识也不太容易让人明白，这次就分享几个简单实用的方法。

口感：新鲜成熟的蜂蜜有很浓郁的花香味，不同地点不同时期所取的蜂蜜味道是不一样的，不同年份同一时期所取的蜜也是有细微差别的，不管什么时候取的蜂蜜口感都应该具有以下几个共同点，有花香味，并且吃过以后花香味在口腔里面比较持久，蜂蜜润到喉咙以后会有辣喉感也就是齁嗓子喉咙会有不舒服的感觉。但是有时候会感觉不到这种感觉，我觉得主要是有时口腔里面粘液比较多的原因，尝试的时候可以先清清嗓子，在一点就是尝试的时候食用的蜂蜜量太少。假蜜无论你再怎么清嗓子都不会有这种感觉的。

拉丝：拉丝需要看季节，也就是温度。夏季温度比较高，拉丝不长，但是断丝时上面未断的蜂蜜回弹特别有劲，冬季拉丝会比较长比较细，回弹同样有劲。如果说夏季拉丝也特别长特别细就要注意了。

泡沫测试：弄一个矿泉水瓶装半瓶水，加入一些蜂蜜，用力摇，可以看到好的蜂蜜，瓶里面的泡沫特别多特别细，假的泡沫就会很少，泡沫消失的也很快。

加热测试：辨别有没有白糖，把蜂蜜抹在玻璃上面或者不锈钢表面，不要太厚，然后放在太阳下面晒，或者用吹风机吹，有白糖，白糖的结晶就会显现出来，与蜂蜜的结晶不同，白糖的结晶比较硬蜂蜜的结晶很软。

时间：蜂蜜从取出以后，随着时间的流逝会不断的发生变化，从透明半透明逐渐的变为混浊然后到半流质最后结晶。结晶快慢与好多东西有关，这里不多说。总之一成不变的蜂蜜肯定有问题。

价值：都知道蜂蜜好，是因为它的价值所在，也就是对身体的好处，能保健防病治病美容，如果经常食用蜂蜜，在身体上没有得到一点好处，肯定有问题，必须温水服用不能加热，加热后没什么效果，食用一半次肯定也不会有什么效果。

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