造假技术的提高岂是凭简单方法就能鉴别真假蜂蜜的？

本来不打算再写蜂蜜真假的鉴别方法，可网上流传的鉴别真假蜂蜜的方法实在不靠谱，就还是介绍一下吧！

首先，不要相信把蜂蜜低到纸上，扩散慢的就是真蜂蜜。这只是鉴定含水量，用白糖，果糖，饴糖熬制的假蜂蜜含水量少时也不会扩散，比真蜂蜜水量还少的。

也别闻味道，以为有芳香味的就是真蜂蜜。不同蜜源花酿成的蜂蜜气味味道都不是一样的，有的不会有芳香味，有的甚至有不好的味道。而且蜂蜜中的气味是许多种极易挥发流失的物质造成的，放置久了这些物质流失了味道就没了。蜂蜜取出来到消费者手里有些时日的，这些芳香物质就挥发得差不多了。

所以，闻起来芳香扑鼻的基本不是真蜂蜜，除非是到蜂场买刚取出来的带着蜜源花香味的蜂蜜。

还有在水里搅有气泡，看起来是否透明都是靠不住的。

真蜂蜜因品种不同，温度不同，所产蜜的土壤不同，其形态，颜色，特性都会有不同，不是这些简单方法鉴定得出来的。现在造假技术高超，完全可以造出通过这些鉴定的假蜂蜜。

真蜂蜜会随着温度变化而变化。温度低了会变得黏稠，易结晶的蜂蜜会结晶。同时颜色会变淡。那些冷热都不变化的就是假蜂蜜了。

真蜂蜜有许多活性物质，容易发酵。摇晃时会有泡沫气体出现。如果晃动没变化的就是假蜂蜜了。

真蜂蜜的味道酸甜苦辣都有，绝不仅仅是甜。入口时哪怕有苦味，但越品越有味，回味悠长，能感觉出花的气息。那些入口甜腻，细品有涩滞感，香精味的就是假蜂蜜了。

真蜂蜜的味道是品出来的，假蜂蜜的味道是闻出来的。

其他复杂的鉴定方法我就不多说了，但愿这几点能让大家认识真蜂蜜，买到真蜂蜜！

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