超级供销社丨莫等闲,绿了土豆头
土豆变绿了一定要扔掉,不能再吃了!
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
土豆是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的。但是,当它颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
那如何防止土豆变绿呢?
我们把土豆表面的泥土洗干净,把水份擦干,用保鲜袋封起来,放在冰箱冷藏室内不容易发芽,因为冰箱的温度比较低,而且不长期接触到太阳光。装土豆的袋子不能有一点点水份哦。这种办法大概可以保存一个多星期左右。
购买几个苹果,把苹果放跟土豆放在一起,用袋子密封起来,放在避光的地方就可以了防止土豆发芽了。这是利用苹果发出乙烯气体,来减缓土豆的“发育”。
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
以上两种办法都是比较适合少量保存的,大量保存土豆可以试试用稻草覆盖,避光、阴冷、干燥条件贮存,这样可以贮存到第二年秋天。
保存前将土豆放入浓度为四分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样,可使土豆贮藏一年后,且这样不影响食用。选好的土豆放在温度12~16度的地方,以后在 40天内逐渐将温度降至3~5℃,相对湿度保持在85%至95%之间,这样可贮存很长时间。
农村里的可以挖个土窖,温度比较适当,每隔几天就通通风,也可使马铃薯存放数月不坏。 大家都知道,土豆变绿是由于土豆被日光直接照射引起的,但也有些细心的人会发现,家里的土豆没有被阳光直接照射,时间长了,土豆皮也变绿了,这是怎么回事呢? 原来,土豆即使不被阳光直射,但只要遇到光亮,时间长了,土豆表皮也会发生光合作用,慢慢变绿,跟受到阳光直射的效果是一样的,只不过变绿的速度慢一点罢了!
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
不管在城市还是在农村,一定要注意给土豆通风,不要见光,而且温度还要保持在10°左右。
眼看新土豆又要丰收了,不要因为你的疏忽而让一个个土豆发了芽,赶快分享给更多的人知道吧。