原创 茄子和豆角真是绝配，出锅后，一人两碗都不够

大家好，过个小时又来教大家做美食了，茄子不要直接炒着吃了，加一把豆角这样做，在饭店都吃不到，超级过瘾，一起来看看我是怎么做的吧，首先准备一把豆角清洗干净切去头部，再切成小碎丁，装入碗中备用，再准备两个茄子，先切去蒂，再切成小段。对半切开，先切成长条，再切成小碎丁儿。

切好之后泡在盐水里面，这样不会氧化变色，再准备一个红椒去籽儿，先切成长条，再切成小丁备用，提前准备好的小青椒切成圈备用，大葱切末，生姜先切片，再切成末，大蒜拍扁以后也切末备用。

最后准备一块五花肉先切成厚片儿，再改刀切成小丁，切好后装入盘中备用，这时起锅烧油，下入五花肉，翻炒至金黄色，并且把油汁翻炒出来，这样吃起来都不会腻，先盛出一部分猪油来备用，再加入葱姜，蒜末，炒出香味儿。

再把豆角加进去，进行翻炒，最后再加入茄子，翻炒均匀，把刚才盛出来的猪油也加进来，炒至茄子变软，再加入青红椒，炒出香味儿，里面加入两勺黄豆酱，一勺蚝油，一大勺生抽，再加适量的胡椒粉，翻炒出酱香味儿。

最后加入开水没过食材，盖上盖，转小火，煮至5分钟，再另起一锅水烧开，加入少许的盐下入面条，把面条煮熟后盛出来装入一个大碗中，我们的菜也已经煮煮好了，最后再来一碗水淀粉，煮至汤汁变粘稠，再把卤汁浇在面条上。

营养又美味的打卤面就做好了，在面条煮熟的时候也可以过一下凉水，非常适合夏天吃，最好加上自己喜欢吃的配菜，就可以开吃了，这样做出来的面条，香而不腻，简单易做。老人和孩子都非常喜欢吃，所以茄子不要直接不要再炒着吃了，这样做非常的美味营养干净又卫生。