秋日暖阳下，来杯咖啡吧？
手拿一杯苦的咖啡，一杯接一杯。我心已碎是为了谁，还是不能睡。
冷冷清清在回味，在回味。
我还要喝咖啡，咖啡越喝是越没滋味，是咖啡还是眼泪？
这是三十多年前的流行歌曲。那时，绝大部分的年轻人没喝过咖啡，只是从电影里看到西方人喜欢喝咖啡，从歌词里知道咖啡是苦的。
今天不一样了，特别是在大都市里，已经形成可以迎合社会各阶层咖啡爱好者需求的局面。随处可见精致典雅的咖啡馆，吸引着相对富裕的精英人士。星巴克则吸引着追求情调的中产阶级和白领人士。新兴的瑞幸咖啡则以低价吸引普通青年男女，希图培养出大量的咖啡爱好者。
在商业领域里，最赚钱的是中低端产品，因为消费得起的人多。一百个人里，十个人去咖啡馆，二十个人去星巴克，剩下的七十个人去瑞幸，自然是瑞幸赚得最多。这也是资本家为什么总要做大众买得起的产品的原因。
如果瑞幸的意图能够实现，那么，它可能就会成为咖啡饮品业里最大的赢家，将会获取非常惊人的利润。
咖啡文化其实最初是出现在东方文明里。西方人所说的东方文明是指拜占庭、阿拉伯、波斯和突厥文明。中华文明不在其中，被称为东亚文明，或者远东文明。
咖啡豆这个神奇的物种原产于非洲埃塞俄比亚境内，阿拉伯人发现后带回东方，成为一种高贵而奢侈的饮料，在上层社会中流行。
英语中coffee一词来自荷兰语，荷兰语中的这个词又来自突厥文，而突厥文里的这个词又来自阿拉伯语。从这个词的流变也可以看出咖啡的来源和发展。
《送咖啡的人》奥斯曼土耳其女仆
不知道是什么原因，我们的学校教育里从来没有教受过东方文明，以至于现在许多人一提起阿拉伯文明，总是一种不屑一顾的样子。这是真无知。
在8世纪前后，东方文明高高在上，俯瞰欧亚文明。阿拉伯人在数学、几何、机械、医学、化学等科技和学术知识上远远领先于欧洲，更别说中国了。当然，也包括精致而奢华的生活方式。看过奥斯曼帝国和其他中亚国家金碧辉煌的阿拉伯王宫，再来看故宫，就是个土老财宅子了。
那时的欧洲人到东方留学，就类似于现在的中国人到美国留学。苏格兰高地文化领先于欧洲，就是一大批从东方留学回来的人创造出来的。
本公众号里曾经说过，宋朝GDP超过了欧洲，但远远落后于阿拉伯。
咖啡进入欧洲也不是十分顺利。十字军东征时，圣殿骑士团曾经从中东带回过咖啡，但因数量少而成为昂贵的奢侈品，并没进入社会消费。1645年，处在东西方贸易枢纽的威尼斯商人意图在欧洲推广咖啡，在威尼斯开设了欧洲最早的一家咖啡馆，但仍然没能引起欧洲人的兴趣。
1669 年，奥斯曼帝国特使苏莱曼·阿嘎 （Suleiman Aga）去巴黎，说服太阳王在奥斯曼帝国征服神圣罗马帝国的战争中，从西面进攻，牵制神圣罗马帝国。法国人真就是欧洲人里的另类，经常做些奇葩的事情。这也是其中之一，信奉天主教的法国帮助穆斯林打自己的教友，起因只是太阳王畏惧和嫉妒神圣罗马帝国皇帝。
苏莱曼·阿嘎在出使过程中把咖啡带到了法国，使其成为社交界时尚，但也仅限于社交界。
咖啡全面进入欧洲成为日常饮料得益于一场战争和一个奇人。
这场战争就是1683年发生的第二次维也纳之战，奥斯曼帝国大举进攻维也纳，希图征服神圣罗马帝国。在西方世界岌岌可危之时，当年西方世界第一强国波兰挺身而出，国王雄狮约翰三世响应罗马教宗的呼召，带领骑士驰援维也纳。
被重重包围的维也纳城中的那个奇人出现了，他叫库辛斯基，出生于乌克兰贵族家庭，本来信东正教，后改信基督教。他是个商人，会多种语言，其中就包括土耳其语。此时自告奋勇，装扮成土耳其人从城中出来与驰援部队接头，然后又返回城内通报援军情况，为波德联军最终战胜奥斯曼帝国军队立下奇功。
约翰三世成为西方世界最后的拯救者。此战之后，西方文明崛起至今，东方文明则一蹶不振。
战事结束后，战利品中有大量的咖啡豆没人要，主要是几乎没人知道这是什么东西，库辛斯基全要了，以此开了一个咖啡馆，是维也纳第一家咖啡馆，取名为“蓝瓶下的咖啡馆”。
维也纳至今有条街叫“库辛斯基街”，有他的塑像。每年10月，还会举办“库辛斯基节”，以纪念这位勇敢的英雄和成功的商人。
咖啡由此开始进入欧洲，逐渐成为欧洲人最喜欢的日常饮品。
库辛斯基塑像 土耳其人服装
咖啡最初在欧洲传播时遇到宗教和世俗两方面的抵触。
宗教上，认为这是异教徒的饮料，是魔鬼撒旦的诡计，用黑色的汤来腐蚀忠贞基督徒的灵魂。要求罗马教宗克莱门八世（Clement VIII）下令禁止咖啡传播。
克莱门八世在亲口尝试了咖啡后，宣布，以“圣父，圣子和圣灵”的名义为咖啡洗礼，归入耶稣基督，使咖啡成为圣洁的饮品。
世俗上，则是谣传咖啡会降低男人的性能力。英国妇女界甚至联合上书英王，要求立法禁止这种这种邪恶的饮料，史称“女界反咖啡请愿运动”。
最终是西西里岛出生和长大的库托，用自己喜欢喝咖啡，却身体健康，生育了十三个孩子的事实，消除了咖啡会降低男性生殖能力的谣言。
1686年，库托以自己名字的法文写法Proceope为名，开始了他的咖啡厅事业，并成为日后法国启蒙运动标志性场所的咖啡厅——普罗蔻铺（Le Procope）。
拿破仑还没发迹前曾到这家店里喝过咖啡，但没钱付账，只好把军帽抵押在店里。现在这个军帽还在。
最初的咖啡都是不加奶不加糖的，就是今天所说的清咖。为了消除大众对咖啡毒性的疑虑，法国人在咖啡里添加牛奶作为“解毒剂”，从此改变了东方清咖的饮用方式。这种方式在法文中称作“奥莱咖啡”，在意大利文中称作“拿铁咖啡”。（卡布奇诺不是加奶，是加奶精。之所以取名“卡布奇诺”是因为形状像当时有个叫“卡布奇诺”修道院修士所带的帽子。）
医学研究证实，喝咖啡有一个副作用，就是容易导致骨质疏松，加牛奶正好可以弥补这个缺陷。特别是钙摄取普遍不足的中国人在喝咖啡时最好加上牛奶，别瞎赶时髦喝清咖。
现在咖啡的种类则是五花八门，数不胜数。因为添加物品的不同、颜色的不同、产地的不同、品种的不同而名称各异，让人眼花缭乱。
说一个奇怪的现象，同是欧洲人，英国人里却是爱喝茶的多，喝咖啡的少。在英国还流传着一种理论，喝茶有益，喝咖啡有害。其实这是伪科学，是英国东印度公司为了卖茶叶编造出来欺骗消费者的。英国东印度公司是当时全球最大的茶叶经销商。
咖啡以其独有的魅力风靡全球，不要小看那小小的咖啡豆，咖啡产业目前在世界上是仅次于石油的大宗商品。世界已经不能没有咖啡。
法国一位叫塔里兰的主教说：“咖啡如魔鬼般漆黑，如地狱般炙热，但又如天使般纯洁，如爱般甜蜜。”这就是咖啡的魅力。
眼下正是秋高气爽的季节，静静地期待一个暖暖的日子，在黄昏前寻觅一处临江的雅致咖啡馆，手捧一杯暖暖的咖啡，品香浓爽滑，看落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色，不惬意乎？
（本文资料及图片主要来自《天涯》“曹立仁”先生“东拼西凑话西洋之咖啡的故事”，特此致谢）