家常菜的分享：老干妈蒸鲢鱼，五花肉焖豆角，素炒莴笋

老干妈蒸鲢鱼

鲢鱼一块、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、热花生油适量、蒸鱼豉油适量。

做法

1、鱼洗净，切片。

2、放葱.姜.胡椒粉.料酒.花椒.盐，拌匀，腌30分钟。

3、去掉葱姜，放老干妈。

4、上锅大火烧开，蒸10分钟。

5、准备好葱.胡萝卜。

6、撒上胡萝卜.葱，一点蒸鱼豉油。

7、锅里烧热油，泼在鱼上面。

五花肉焖豆角

五花肉适量、豆角适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法

1、豆角洗净切成段，五花肉洗净切片，姜蒜切碎。

2、锅加点底油烧热，下五花肉煸炒出油呈微黄色。

3、下姜蒜末炒出香味。

4、加生抽翻炒均匀，下豆角炒至变色，加点盐翻炒一下。

5、加入少许清水、加盖焖煮三分钟，放入少许鸡精即可。

素炒莴笋

莴笋适量、蒜苗2根、干辣椒一个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、莴笋切成薄片、干辣椒切成小圈、蒜苗切成小段。

2、起锅烧油。

3、油七成热时，下入所有的食材翻炒断生。

4、翻炒均匀至软，加盐、鸡精、蚝油调味。

5、起锅装盘即可。

甜豆香菇瘦肉汤

瘦肉250g、甜豆适量、胡萝卜粒适量、香菇5朵、嫩豆腐适量、生姜3片、食用油适量、食用盐少许、淀粉少许、生抽适量。

做法

1、准备好以上食材，香菇泡发好后洗净切片，瘦肉洗净切片备用。

2、瘦肉加入食用油、食用盐、淀粉搅拌均匀腌制十五分钟。

3、锅中放入适量过滤水下入生姜片。

4、待水烧开后锅中放入腌制好的瘦肉再次煮开。

5、继续加入香菇、胡萝卜粒、甜豆。

6、开中火煮十分钟左右。

7、加入嫩豆腐再次煮五分钟左右即可。

8、加入食用盐、生抽调味关火即可。