GB2760-2014、如何协作添加防腐剂不超标（g/KG）

GB2760-2014、如何协作添加防腐剂不超标（g/KG）：

最大添加量：

脱氢0.5

丙酸钙2.5

山梨酸钾或复配防腐剂1.0

添加糕点计算公式：

①配方添加量：脱氢0.25、 丙酸钙0.5 、山梨酸钾或复配防腐剂0.2

①0.25/0.5（0.5）+0.5/2.5（0.2）+0.2/1.0（0.2）=0.9＜1（不超标）

②配方添加量：脱氢0.4 、丙酸钙1.2、 山梨酸钾或复配防腐剂0.5

②0.4/0.5（0.8）+1.2/2.5（0.48）+0.5/1.0（0.5）=1.78＞1（超标）

③配方添加量：脱氢0.5、 丙酸钙2.5 、山梨酸钾或复配防腐剂1

③0.5/0.5（1）+2.5/2.5（1）+1/1（1）=3＞1（超标）

2014年12月31日国家卫计委发布了GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准将替代2011年版本并于2015年5月24日起实施。食品法规定、糕点类防腐剂总和≥1，第一次罚款10-200万；第二次罚款同①、刑法坐牢、终生取缔食品生产许可证。