实战烤肉秘制拌肉小料技术陈友香肉香粉50...

实战烤肉秘制拌肉小料技术
陈友香肉香粉500克 双桥味粉500克 鲜味宝1000克 云南白面250克 乙基麦芽酚100克（焦香型）做法：将所有调料混合均匀
2料油
大豆油5000克 桂皮20克 香叶10片 八角20克 肉蔻15克 豆蔻15克 花椒30克 圆葱200克 香菜150克 大葱200克 老姜100克 带皮大蒜6头
做法：起锅油温3成热放入蔬菜小火慢炸20分钟，在放入泡好水的香料再小火炸20分钟，捞出所有调料即可
2香辣红油
色拉油7500克 圆葱1个 带皮大蒜6头 姜200克 大葱2根 芹菜3根 胡萝卜1根 香菜100克（香料：八角20克，桂皮20克，小茴香15克，白豆蔻20克，香叶10克，草果10克，肉蔻20克，白芷20克，花椒50克）
郫县豆瓣酱1000克
糍粑辣椒1000克
做法：油温3成热放入所有蔬菜小火慢炸20分钟，放入所有香料再小火慢炸20分钟后捞出所有调料，在放入糍粑辣椒1000克炸至微黄，然后放入豆瓣酱炸至拖干水分香气四溢即可