液体土蜂蜜放多久结晶?土蜂蜜不结晶是真的吗?

　　液体土蜂蜜放多久结晶?土蜂蜜不结晶是真的吗?

　　蜂蜜的种类十分丰富，田野牧蜂相信很多人都听说过土蜂蜜，有些人也很喜欢土蜂蜜，结晶是蜂蜜的一种常见现象，那液体土蜂蜜放多久会结晶呢?

　　土蜂蜜即中华蜜蜂蜂蜜，是中蜂采集花蜜酿造而成。结晶是蜂蜜的特性，由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，蜂蜜中极小的结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，于是容器下部的蜂蜜率先结晶，逐渐向上发展，最终整个容器的蜂蜜结晶成一体。

　　液体土蜂蜜与其他蜂蜜的结晶过程一致，结晶会受到很多因素的影响，包括蜂蜜中葡萄糖含量、贮存温度、含水量以及蜜源种类等，通常葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶;贮存于13-14℃的环境中更容易结晶。由此可见，蜂蜜的结晶时间并不固定，有些蜂蜜结晶较快，有些则结晶较慢，可能很久都不会结晶，这都是正常现象。

　　并且蜂蜜是否结晶不会影响营养价值，因为蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶以后虽然从固态变为液态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化。此外也要提醒大家，土蜂蜜和意蜂蜜在都是成熟蜜的前提下，营养价值没有高下之分，建议大家根据自己的喜好选择即可。