这道菜要多做给孩子吃，闻着香吃着嫩特下饭，孩子抢着吃

有一种蔬菜，一年四季都有，年前时价格高到离谱，而且还不是新鲜的，是从冷库拿出来卖的。而现在，正值春天，新鲜的它刚刚上市，一把把的它摆在菜市场里，很是鲜嫩水灵惹人喜爱。这菜用来炒肉丝或是肉片非常下饭，也是我从小吃到大的美味。当然，可能有聪明的朋友已经猜到了，我说的这种蔬菜就是蒜苔。蒜苔，全国各地都有出售，它是家常菜。由于蒜苔中含有辣素，所以它的杀菌能力非常强，可以达到青霉素的十分之一。蒜苔对于病原菌和人体内的寄生虫都有很好的杀灭效果，所以，它对于儿童体内的寄生虫有驱虫作用，还能防流感。

春天，天气多变，气温非常不稳定，各种病菌也都蠢蠢欲动，大人孩子都很容易感冒生病，所以，多吃些蒜苔对于强身健体有着不可估量的保健作用。我家在春天特别注意饮食，蒜苔是买的最多的一种蔬菜。今天我就来分享给大家如何把蒜苔做成孩子们都会抢着吃的美食。这道菜闻着香，吃着嫩，有了它，孩子也会多吃一碗饭。营养有了，健康也有了，何乐而不为？

【嫩炒蒜苔肉末】

材料：

蒜苔1把、猪肉末100克、生抽老抽各少许、淀粉1汤匙、油盐适量。

做法：

1、这是主要的食材。肉末是自己用2肥8瘦的猪肉剁的，剁成粗粒就好。可以看出来，现在的蒜苔真的是嫩到可以掐出水来。

2、重点来了，为了保证这道菜的香嫩，我们要把猪肉碎腌制一下：猪肉碎中加入生抽、老抽、盐和淀粉，拌匀之后再添加适量食用油，腌制上十来分钟。这个步骤不能省，当然，如果您想偷懒我也阻止不了你。

3、肉末腌制好之后是这个样子滴！入味儿又入色，还很滑嫩。

4、把蒜苔去掉尾部，洗净切成寸断。其实，它的尾部由于很嫩也是可以吃的，我妈妈就不会把它全扔掉。

5、热锅凉油，油温稍稍起来之后，放入腌制好的猪肉末，中小火煸炒至它吐油乃至变色。

6、接着倒入蒜苔丁，继续翻炒。

7、待蒜苔变色之后，调入少许盐，炒匀，关火出锅。闻着就香气扑鼻啊！

小贴士：

无论是肉丝还是肉片再或者是肉末，腌制一下再炒既入味儿又滑嫩，吃着绝对不一样，口感爆棚。