掌握了核心技巧，这样做包子简单又美味！
做包子！还不简单！
Emma……好不好吃又是另外一码事咯！
如何制作简单的包子？
下面这门手艺可以get起来！
面粉 500克
酵母 5克
白砂糖 1勺
温水 250克
前腿肉（三肥七瘦） 300克
熟油（油烧热后冷却的油）
葱、料酒、生抽、老抽、耗油、芝麻油、盐、胡椒粉、水
开始动手：
Step1: 酵母水
温水+酵母+糖，搅拌一下
注：温水静置4分钟，保持38℃，手伸进去温热就好
Step2: 揉面
将酵母水分批一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成这种絮状，然后开始揉面！
判断面团是否揉好小技巧：
手捏面团，微微有点粘粘的感觉，但是手拿开后，面团是完全不会粘手的哦！
Step3: 第一次发酵
面盆盖上盖子，或者保鲜膜封住，放温暖的地方发酵；夏天 30—40分钟就可以了，冬天发酵 1个小时左右。
判断面团发酵成功小技巧：
1、面团变大，发酵成1.5-2倍大小；2、面团中间戳个洞，不回缩；3、拉开面团，面团成蜂窝状；4、闻味：有微微一点酸酸的味道是香的，如果太酸，就是发酵过头了。
Step4: 馅料
把所有材料（除去熟油）剁碎混合，顺时针搅拌！最后放熟油锁住肉的水分，继续搅拌待用。
注：当然你也可以调配你喜欢的馅料。
Step5: 面团排气
发酵好后，把面团里面的气揉出来进行排气。一般揉5-8分钟就好了。
判断面团排气成功小技巧：
切一刀面团，看横切面，如果有很多气泡的话就需要继续揉。
Step6: 捏包子
（1） 面团先搓成条！等量分成一个个小面团。大小按自己喜好，一般1个包子 50-60g的面团；
（2） 开始擀皮，皮一定要中间厚厚的，两边薄！！！
（3） 捏包子了，考验技术的时候到了！大拇指永远不动；捏3-4个褶皱后，大拇指捏着那个面皮往上提一下，让肉往里面陷；捏了360度一圈以后，重点来了，继续捏半圈收口！一定要收口！捏好后一个个放在屉笼上；
注：屉笼提前涂满油，防止粘锅！
Step7：第二次发酵
包子第二次发酵！锅内放一点点温的那种水，让锅内有点点温度，不用很热的；把屉笼放进去，进行二次发酵15分钟左右哦（夏天天热直接锅内自来水好了，发酵10来分钟左右）
判断包子发酵成功小技巧：
包子表皮有点湿润，就说明二次发酵好了。
Step8：蒸包子
直接开火，冷水开蒸15分钟，关火闷3分钟就可以开锅吃啦！
注：中途不要开盖不要开盖哦！
技巧都献上了，就等你成功！