大厨不外传的绝密配方全部分享： / 开普饭

豆汤珍菌小肥羊制作/王涛此菜借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法,用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片,成菜既有豌豆的醇香,又有羊肉的鲜美,上桌时再配老北京涮肉的四种味碟(芝麻酱.油辣椒.香葱末.香菜末), ...

豆汤珍菌小肥羊此菜借鉴了酸汤肥牛与重庆豆汤菜的做法,用两勺豌豆汤加一勺羊汤煮肥羊片,成菜既有豌豆的醇香,又有羊肉的鲜美,上桌时再配老北京涮肉的四种味碟(芝麻酱.油辣椒.香葱末.香菜末),口味更是丰富 ...

渔夫一网鲜此菜选用昂刺鱼.翘嘴鱼.黑鱼先炸后煮,并添加了花蛤.河虾丰富菜量.提升香味,其做法的精妙之处在于,不仅为原料祛腥.增香,还破解了炖杂鱼上桌后卖相散烂的难题. 像黑鱼.翘嘴鱼这类淡水鱼,虽然 ...

麻辣香锅源于重庆缙云山.当地土家族居民因生活习惯,平时喜欢把各种新鲜蔬菜放到一起,再加入自家土制的辣酱.花椒.辣椒及各种香料炒成一锅大杂烩来吃,使各种原料的本味相互渗透,吃起来很是爽口.如 ...

糖醋排骨酸甜可口,我家小朋友非常喜欢吃,番茄酱版和糖醋版的都做过,各有各的风味.好的一份糖醋排骨全在糖醋汁,随说网上有各种版本的简单的糖醋汁,可是试过之后你会发现并不是特别好吃,应几位朋友的邀请,今天 ...

牛肉面要想好吃必须做到牛肉好吃,面条劲道,面汤美味:只有做到这三点,才能算是一碗好吃的牛肉面. 为了做一碗上好的牛肉面,先要把牛肉炖好,为了炖好牛肉,必须有一锅好的卤汁,今天分享的这款红烧牛肉面虽然是 ...

大厨不外传的十五种小吃技术配方:老洛阳牛肉汤配方(牛肉汤辣椒).铁板鸭肠.秘制鱼头酱.锡纸花甲粉.淮南牛肉汤.水煎包.毛血旺.蒜香小龙虾.烤鱼底料.剁椒鱼头.麻辣捞汁小海鲜.陕西腊汁肉夹馍.新派椒麻鸡 ...

大家好,这里是南宁厨娘.黄瓜大家一般都怎么吃呢?黄瓜当中含有丰富的膳食纤维和维生素,其实不论是用来凉拌还是清炒都很好吃,今天厨娘就在文章当中给大家分享一个饭店大厨密不外传的凉拌拍黄瓜做法,简单又好吃, ...

今天是周三,欢迎来到暖暖的「干货日记」. 每次翻看后台,经常能看到"一学就会,一做就废"的留言.所以开篇问下大家: 在暖暖看来不是火候.调味,而是刀工,俗话说的好"厨以切 ...

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