芦笋菠菜青豆扇贝烩饭、小龙虾辣味意面、芝麻牛肉拉皮

食材&配料：

洋葱半个、大蒜2片、菠菜200克、青豆100克、芦笋250克、扇贝一只、黄油、淡奶油、盐、胡椒粉

做法：

1. 配料炒出香味倒入意米炒两分钟后加干白蒸发酒精后倒入高汤没过米，煮到半干分三次加入高汤，过程20分钟，期间都是小火且要不断的搅拌至浓稠

2. 菠菜芦笋青豆加淡奶油打成泥备用

3. 扇贝加盐和胡椒粉用黄油煎熟

4. 菠菜、芦笋、青豆酱混合意米调味离火加黄油出锅

5. 芦笋尖、青豆、扇贝装饰花草摆盘即可

【小龙虾辣味意面】

食材&配料：

小龙虾25只、洋葱碎、蒜末、番茄、西芹、胡萝卜、柠檬、欧芹、辣椒酱、盐、黑胡椒粉、塔巴斯科

做法：

1. 炒香洋葱和蒜末，加入番茄丁、胡萝卜、西芹丁炒出水后加入蔬菜高汤炖煮番茄烂软

2. 小龙虾蒸熟去壳剥肉，另起一锅爆香，加入干白去腥，然后倒入第一步的蔬菜汤中收汁，期间加入两种辣椒酱进行煮制

3. 意面煮八分熟后捞出加入锅中混合酱汁最后关火挤入一片柠檬汁加欧芹帕马森装饰

4. 最后再刨柠檬皮屑即可出餐

【芝麻牛肉拉皮】

食材&配料：

牛腱子肉120克、拉皮120克、青笋丝80克、芝麻酱60克、米醋50克、白糖15克、生抽20克、辣油20克

做法：

1. 牛肉煮制45分钟捞出冷却，准备好拉皮洗净

2. 牛肉放入冰箱冷藏40分钟切成薄片，拉皮放入盘中牛肉摆盘一圈

3. 浇汁放入青笋丝，撒上芝麻、辣椒丝即可