精选美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，千张炖菜，腊肉莴笋的做法

苦瓜鸡蛋饼

做法：

1、苦瓜洗净，刨开去籽，切成小薄片后，再切碎，加入盐腌几分钟；

2、鸡蛋打散，鸡蛋与苦瓜混合在一起，可以加点糖来提味；

3、将苦瓜蛋液倒入金色烤盘上，送入已预热的烤箱里；

4、20分钟后，一个完整造型的、无油、无面粉的苦瓜鸡蛋饼就做好了；

5、切块、装盘就可以上桌啦。

千张炖菜

食材：千张280克、青菜200克、小米辣3个、蒜头3粒、盐1茶匙、淀粉1茶匙

做法

1、将千张切丝后，放入开水锅中焯水后捞出，淀粉里加入小半碗凉水调成淀粉水备用；

2、热锅热油，烧至5成热，放入辣椒、蒜片爆香，然后放入一大碗热开水，再放入千张煮开；

3、煮开后倒入淀粉水勾芡，再放入盐、鸡精搅拌；

4、放入青菜煮开关火，滴入几滴香醋或芝麻油食用，如果有虾皮，还可以再放一点虾皮，连鸡精都可以不用放了。

腊肉莴笋

食材：腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙

做法

1、腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。

2、莴苣打掉皮洗净切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段，生姜切片，蒜切段。

3、锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香。

4、倒入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。

5、莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可。

鸡蛋炒年糕

食材：年糕片、鸡蛋小白菜、郫县豆瓣蒜末

做法：

1、把年糕片用水煮一下，水开就行，不用煮太熟；

2、鸡蛋加盐打散，热锅，油烧热的时候把蛋液倒进去，炒鸡蛋到七成熟；

3、用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点儿，把蒜末放进去爆香，然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香，这个时候就可以把年糕倒进来炒了；

4、等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒，觉得白菜炒的差不多了可以少放一点儿盐调味，然后把鸡蛋倒进来，翻炒均匀就好。