秋季干燥，这碗汤多做给家人喝，不用慢炖快速上桌，鲜美又好喝

转眼间就到9月底了，秋季的脚步是越发的明显了，树叶枯黄掉落了，而且这几天连续的阴天和断断续续的秋雨，感觉格外凉爽了，再加上秋风瑟瑟，感觉特别的干燥。这个时候要是喝一碗热乎乎的汤，暖身的同时还能补充水分，起到润燥的作用。

说到汤，一般我们常喝的就是一些滋补的鸡汤、排骨汤、羊肉汤等，汤汁美味又富含营养。不过像这样汤要想喝起来美味，那就得花很长的时间熬煮，汤汁才会鲜美好喝，这对于上班族等来说，简直太麻烦了。其实，除了喝肉汤之外，蔬菜汤也是不错的选择，制作快捷不说，而且蔬菜中的营养价值也比较高，多喝一些蔬菜汤也不错。

番茄是我家必备的食材，它不仅吃起来风味独特，营养丰富，而且用它炒菜或者做汤面，汤色会更加鲜艳好看，看着就有食欲。番茄的吃法比较多样，用它来做汤也十分鲜美好喝。杏鲍菇是菌类中比较美味的一种，吃起来肉质肥厚有淡淡的肉香味，用来做汤也很美味。今天就用番茄、杏鲍菇，再搭配一些豆腐、火腿肠、娃娃菜等食材，制作一道汤，不用慢炖，十分钟快速上桌，很鲜美，一起看看吧！

【番茄蔬菜汤】

食材：番茄、娃娃菜、杏鲍菇、豆腐、火腿肠、鸡蛋、紫菜、香菜、盐、生抽、十三香、鸡粉、淀粉

制作步骤：

1、番茄洗净上面划十字花刀，放入碗中用开水烫一会，去掉皮后切成块，鸡蛋打入碗中打散

2、豆腐和火腿肠切成小丁，杏鲍菇洗净切成小方片，然后用开水烫一下后挤干水分，娃娃菜洗净切丝，香菜洗净切段，紫菜放入清水泡软洗一洗

3、起锅烧油，油热后放入番茄块煸炒，要是有葱花可先放入炒香再炒番茄，多炒一会炒出番茄汁，加入清水烧开

4、水开后先放入火腿和豆腐丁稍微煮一会，再放入紫菜和娃娃菜丝继续煮，然后按照自己的口味加入适量的盐、生抽、十三香调一下味

5、食材全部煮好后，淋入鸡蛋液煮至凝固，再将淀粉用少许清水化开淋入，最后撒些鸡粉和香菜搅拌均匀就可以出锅开吃了

小提示：

1、番茄一定要去皮，不然煮出来的汤里面会漂浮很多的番茄皮，而且番茄尽量要炒出汤汁为好

2、里面的食材可以随便调换，同时汤里的食材丰富，淋入蛋液后汤汁浓稠了，就没有必要再淋水淀粉了