丝瓜别再直接炒着吃，淋入2个鸡蛋，居然这么好吃，上桌就扫光

丝瓜很多朋友都特别喜欢吃的蔬菜，丝瓜的营养价值很高，吃起来口感也非常不错，用丝瓜做出来的经典美食也比较多。今天来跟大家分享一道丝瓜肉末。这道丝瓜肉末做起来是很简单的，吃起来更是非常美味，香辣下饭，咸香有味，这样做出来的丝瓜口感非常好。你对这道丝瓜肉末感兴趣吗？接下来咱们一块看一下丝瓜肉末具体的烹饪步骤是怎么样的吧。

【丝瓜肉末】

【制作食材】丝瓜，鸡蛋，淀粉，青椒，红椒，小葱，生姜，食用油，猪肉末，黄豆酱，生抽，蚝油，食盐，白糖

【制作步骤】

1、丝瓜肉末，吃起来香辣下饭，咸香油味儿非常好吃，而且做法很简单，一起来准备一下丝瓜肉末的烹饪食材吧，先准备1~2根丝瓜，接着准备两个鸡蛋，适量的淀粉，一根青椒，一根红椒，一根小葱，一小块生姜，适量的食用油，小半碗猪肉末，一勺黄豆酱，适量的生抽，蚝油，食盐和白糖就可以了。一起开始丝瓜肉末的烹饪吧。

2、咱们将丝瓜放在水中充分清洗一下，清洗完成之后将其取出用削皮刀削去外皮。去完外皮之后咱们再将它的头部和尾部全部切掉，然后将一根丝瓜分成4瓣，接着将它们整齐地排放在一起，然后斜刀切成小块，丝瓜小块稍微小一点。

3、准备一个小一点的小碗，然后打入两个鸡蛋搅散，搅散之后将鸡蛋液直接倒入到丝瓜里面，接着向碗中加上一点淀粉翻拌均匀，要让丝瓜表面均匀地裹上一层淀粉。丝瓜鸡蛋液和淀粉充分拌匀之后咱们再来切一下青红椒。

4、将青红椒先切掉根部，然后再将它切成稍微小一点的小片放到盘中备用，再来切一点葱花和姜末。切完的葱花，姜末都要放到一个盘中备用，接下来把炒锅烧热，烧热之后多倒上一点食用油。

5、中小加热食用油，加热到六成热，丝瓜放进去炸一下。在炸丝瓜的时候要保持中火，取来一把漏勺，不停地翻动一下，让丝瓜受热均匀，一直炸到丝瓜表面微黄的时候咱们控油捞出放到另一个碗中备用。

6、锅中留下少量的食用油，然后放入猪肉末炒至变色，接着向里面加入葱姜炒香，然后放入一勺黄豆酱，生抽，食用盐，蚝油和白糖，让它们充分翻炒均匀，然后加入丝瓜块翻炒一下，时间在一分钟左右。一分钟之后加入青红椒炒至断生，断生后出锅装盘，美味的丝瓜肉末就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、丝瓜小块要稍微小一点，不要太大。

2、丝瓜表面的鸡蛋液和淀粉要裹得均匀一点。

3、在炸丝瓜的时候，尽量保持中火慢炸。