反季节蔬果：“解毒”有四招

要想去除反季节蔬果可能存在的农药残留，不妨采用以下方法：

　　1.日光照射

　　刚买回来的蔬菜可放在阳光下晒10分钟，利用阳光中多光谱效应，使蔬菜中部分残留农药分解、破坏。

　　2.常温存放

　　在室温下放24小时左右，残留农药平均消失率为5%，适合冬瓜、南瓜等瓜果类以及根茎类等便于贮藏的蔬菜。

　　3.浸泡冲洗

　　浸泡：按每500毫升清水中加入食用碱5~l0克配制成碱水，根据菜量多少配足碱水，然后将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，浸泡5~15分钟后，再用清水重复洗涤3次。

　　清洗去皮：像黄瓜、胡萝卜等带皮蔬果，可用流水清洗后再剥皮。

　　4.开水烫

　　像青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，下锅前最好用开水烫一下，此法可清除90%的残留农药，烫过的水必须弃掉不用。