食谱丨纯素无奶油土豆沙拉
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我纯素彩虹土豆沙拉是我最喜爱的夏日食谱之一。在这个食谱的启发下，我将带来一种全新的，无奶油的土豆沙拉来满足你所有的夏季烧烤和聚餐的需求。
在开始纯素食之前，我并不真正关心蛋黄酱，但自从转向纯素饮食，并最终尝试了一些纯素食者的选择，我已经完全被迷住了！这里我们有神奇的纯素食土豆沙拉。这是一种经典但仍然是纯素食的土豆沙拉，不需要你去买一罐纯素的蛋黄酱。就是这样简单!
这种配料使用的是个人的食品储藏室都有的材料:营养酵母，椰奶(不要走！我保证这个沙拉不像椰子一样)，菜籽油(任何中性的植物油都可以)，泡菜汁(或白醋)，芥末，糖，盐和胡椒。
我们也在用通常的土豆盐，比如莳萝、芹菜、切碎胡萝卜(可选)、葱、青葱和莳萝腌菜。
当然，这个节目的主角是小土豆公司的红土豆。这些小红玫瑰土豆是这个食谱的完美之选。没有任何的忙乱，没有混乱，只是种快速的烹饪，新鲜的小土豆，没有食品添加的酱汁。
这道菜的烹饪时间只需30分钟，但沙拉应该在冰箱里冷藏至少2个小时。如果你把这道菜带到了聚会上，一定要在前一天晚上做(或者在早上)。
纯素无奶油土豆沙拉
准备：30分钟
制作：25分钟
待用：2小时，15分钟
共计用时：3小时10分钟
作者：brittany at ilovevegan.com
数量：4杯
土豆沙拉是一种典型的夏日沙拉，是一种在烧烤和炖煮的主食。这是一份没有蛋黄酱和奶油的纯素土豆沙拉！30分钟的烹饪时间，4杯土豆沙拉就做好啦。
配料
1-5磅的小土豆公司的百丽奶油土豆
½杯/125ml椰奶(全脂)
1/3杯/80毫升的营养酵母片
¼杯/62.5毫升的菜籽油(或其他中性的植物油)
3汤匙/45毫升莳萝酱汁(或2汤匙白醋)
1汤匙/15毫升砂糖
1茶匙/ 5毫升热芥末
5 ml海盐，让沙拉有更多的味道
黑胡椒粉，适量
¼杯子/62.5毫升切碎的新鲜莳萝
¼杯子/62.5毫升的芹菜(约一根芹菜)
¼杯子/62.5毫升的磨碎的胡萝卜(约1个胡萝卜)
¼杯子/62.5毫升切碎的洋葱(约4 - 5根葱)
2-3汤匙/30-45毫升的青葱(浸泡在盐水中)
2汤匙/30ml切碎的莳萝泡菜
说明
1.当你准备蔬菜和调味品时，开始煮土豆。在一大罐冷水中，加热土豆。煮沸15-20分钟，直到最大的土豆在中能叉透。土豆煮熟后，冷却沥干备用。
2.当土豆在煮的时候，把椰子汁、营养酵母、菜籽油、泡菜汁、糖、热芥末、海盐和黑胡椒混合在一起。混合搅拌，备用。准备小茴香、芹菜、胡萝卜、洋葱、青葱和泡菜。
3.一旦土豆冷却后，将它们切开，并将它们放到一个大碗里。
4.将调料放在温土豆上，然后把所有切碎的蔬菜都放上来。与土豆混合。
5.冷藏至少2个小时(直到彻底冷却，一整晚是最好的，所以最好有足够的时间让沙拉变得浓稠。)
6.混合好，尝尝味道，根据你的喜好加入你喜欢的配料。
小贴士：
根据你的个人喜好，调整土豆沙拉的口感。可以粗略地把一半的土豆捣碎变成一份厚厚的沙拉，配上不同大小的土豆片。或者做成一种更均匀的土豆沙拉，将2/3的热土豆不要全部捣碎，把剩下的土豆彻底捣碎。如果你喜欢土豆泥沙拉，那就把土豆完全捣碎。
文章来源：I love vegan