【每日一膳】葛根排骨汤：能清心除烦，降血糖、降血脂等功效，非常适合老人小孩喝 / 开普饭

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

说起葛根，它是药食同源的食材，跟人参齐名，在华南一带比较多，广东人就经常用它煲汤，北方人吃过的不多。粉葛煲鲮鱼就是葛根美食的代表，除此之外，葛根还可以跟瘦肉或者排骨煲汤。

粉葛浑身是宝，茎皮纤维可以织葛布，也可作造纸原料，葛渣可作食用菌栽培基，叶片是优良的青饲料。粉葛有开郁散火的功效，十分适合人用来调理身体

葛根，样子跟淮山差不多，外表看起来有点像树根。很多朋友经常吃的葛根粉就是用它提取出来的粉末。经常吃葛根能清心明目，滋补养颜，我每周吃2次，睡眠好了，气色也比以前好多了。

做法：

排骨焯水，捞入煲中

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

生姜拍散入煲

姜，解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

葛根用刀削掉外皮清洗干净沥一下水分。

葛根的皮比较硬，有点像树皮，普通的刨皮刀很难削皮。

葛根的有再生能力，能够恢复肝脏机能，促进胆汁分泌，防止胆汁在肝脏中堆积，而酒精通过肝脏代谢

葛根里含大豆甙，能够分解乙醛的毒性，并且阻止酒精对大脑神经抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。

葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在饮酒是能加快酒精在体内的代谢，并将其从皮肤由汗液的形式排泄掉。解酒的同时，帮助护肝，长期用，清除你之前肝脏的余毒，保肝护肝，要知道喝酒的人大多是老了得肝病，是以，劝各位酒国英雄常备。

枣5个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

枸杞滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

开大火煮开，再转小火慢慢煲至排骨熟烂

小提示

排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。