鱼这样做，大人小孩抢着吃！

【老干妈烧鱼】

1.鱼宰杀清洗干净，加盐，料酒，腌制；

2.锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄；

3.锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽，料酒，老干妈豆豉酱，高汤；

4.然后将炸好的鱼放入，（汤要没过鱼，大火煮开，小火慢煮；

5.鱼熟后用铲子捞出摆在盘内，收汁浇在鱼身，撒炒好的青红椒粒即可。

【麻辣马鲛鱼】

1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香;

2.油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱，下豆瓣酱炒出红油;

3.放入煎好的马鲛鱼，下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁。

【豆酥鳕鱼】

1.鳕鱼两面抹上盐和黑胡椒粉，姜切片铺在鱼的两面腌l5分钟，姜片取出丢弃。

2.将豆酥切碎，锅中倒入色拉油烧热，放入豆酥和米酒炒匀后，铺在鱼身上面，撒上葱末，放入蒸锅以大火蒸12～15分钟即可。

【香煎银鳕鱼】

做法：1、将解冻后的鳕鱼清洗干净，用厨房纸充分吸干表面水份；用盐和胡椒粉将鳕鱼腌制半小时，然后两面扑上薄薄一层面粉；

2、平底锅加热倒入适量油，将鳕鱼的两面煎黄煎熟，取出装盘；倒出锅内余油，加入1大勺柠檬汁和适量白糖煮至溶化，浇在鳕鱼片上即可。

【浓汁鲤鱼汤】

1.鲤鱼洗净，切两段，生姜去皮切段，鸡腿菇竖切两段，枸杞泡洗干净，葱切段；

2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火少开；3.待焖至汤汁稍白时，放鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透。

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