#烘焙时光#童年的记忆——蛋黄小西饼

对于80后的我们来说
这款饼干带着满满的回忆
你还记得否
吃着小饼干的童年
孩提时代的小伙伴们
一起玩耍的日子

从来没有想过
可以亲手做出这款饼干
它香香脆脆，
喜欢茶点的你，
悠闲自在的下午茶时光怎么会错过呢?

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原料：
低粉70g

鸡蛋1个

蛋黄2个

糖50g

盐2g
 
做法：

1、鸡蛋、蛋黄、糖、盐混合一起放入一大容器中，用手动打蛋器打发至颜色变淡，并且浓稠。

2、筛入低粉，用刮刀轻轻搅拌成浓稠的糊状。

3、准备好保鲜袋，一角剪开一小口子，装入饼干糊。

4、将糊挤入不粘烤盘中，（没有不粘的可以放入油纸）挤成圆形的饼干形状。

5、将挤满饼干糊的烤盘放入预热160°的烤箱中，上层烘烤10分钟就可以了。

小贴士：
1、我的鸡蛋是中等个头的，如果鸡蛋小的话，低粉也要相应减少。
2、糊开始挤的时候可能不太好看，别怕，一般烤完就圆整了。
3、烘烤的时间看自己的烤箱脾气，时刻观察。

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