脑花这样做，多吃2碗饭没问题

大家好，兔子小编带着一日一菜来了，今天我们讲一道超下饭的脑花，偶尔吃一吃超满足，因为胆固醇含量比较高，就算再好吃也不要多吃哦！

下饭脑花

（口味：麻辣味）

原料：猪脑花2副、内酯豆花1盒、小米椒节50克、芹菜碎30克、香水鱼料50克、干青花椒10克、酱椒30克、豆瓣酱30克、葱花、姜末、蒜米、盐、鸡精、味精、水淀粉、香油、花椒油、鲜汤、菜籽油各适量

制法：

1.把猪脑花去血丝并治净，下入加有少许盐的水锅里煮熟，捞出来沥水。另把豆花切块，入水锅稍煮。

2.锅里放适量菜籽油烧热，下入豆瓣酱、姜末、蒜米、干青花椒爆香，然后加入香水鱼料、酱椒一起炒香，掺入适量的鲜汤，放入切块的猪脑花、小米椒节，小火煮入味，其间调入少许鸡精、味精、香油，原料熟时大火收汁，勾芡并撒些芹菜碎，淋点花椒油，起锅装盘时撒些葱花，即成。

说明：收汁时要多勾点芡汁，成菜要求色泽红亮， 豆腐要麻、辣、烫、鲜、嫩。

以上，就是我们的下饭脑花做法，四川烹饪杂志还有更多直播视频版课程，想要学习更多更详细的内容可以XXXXX哦，你学会了吗？