鸡肉还能这么做？鲜味十足，一咬酥脆到灵魂！

去过日本的朋友都知道，当地的美食宝藏其实都藏在街头巷尾的居酒屋里。

不过自从疫情蔓延后，想吃到居酒屋里的沙拉、刺身，还有炸物、烤物等就变得分外艰难。

所以今天詹姆士就特地带来这道居酒屋的经典菜式——海味鸡腿。再搭配居酒屋里常见的梅子酒，用饮料调配，让你在家也能尽享日式美味~

这道菜从处理到制作，詹姆士都用了很多心思。

鸡肉去骨去筋，煎烤时压上重物使鸡肉变得紧实平整。最特别的是詹姆士将干贝和头水坛紫菜打成粉来调味，使鸡肉的风味更加绝妙。

快戳下方视频，学着做吧~👇

破壁机、平底锅

鸡腿1只 干贝50g 头水坛紫菜1片

梅子酒1瓶 气泡水1瓶

【1】处理鸡腿肉

去骨鸡腿肉逆纹划刀后，用刀背将鸡腿肉捶打均匀，保证鸡肉的熟成度一致。

【2】煎鸡肉

热锅后放入鸡腿肉，肉上放上重物压平整，调小火慢慢煎。

【3】制作海味粉

破壁机中加入炒过的干贝、头水坛紫菜打成粉末备用。

【4】加盐调味

盐放入锅中炒干变色，炒好的盐冷却后，放入海味粉中拌匀调味。

▼

盐炒过后咸度会降低，用于调味更柔和。

【5】鸡肉调味

鸡肉翻面继续压实煎，煎到两面金黄香脆，撒上适量海味粉调味。

【6】调饮品

冰块放入杯中，挤入柠檬汁，加入半杯梅子酒，倒入气泡水，加上柠檬片点缀，完成。

【7】摆盘

煎好的鸡腿肉出锅静置后切块摆盘，柠檬切块点缀，配上调好的饮料，就可以尽情享用了。

这道海味鸡腿营养美味，做法简单，一口平底锅就能搞定。鸡肉煎到滋滋冒油，外脆里嫩，放入干贝和紫菜打成的海味粉，海味肉味完美结合，鲜香十足！咬一口，满嘴都是鸡肉汁，肉香满满，而且因为挤入了柠檬汁，一点儿也不觉得腻，配上自制饮料一起享用，简直完美~

▼

▼

▼

海味鸡腿：“我长这个样子！”

...........................................

交易担保 詹厨精选商城 只取头水一份鲜 无沙免洗 入口味鲜不咸 柔软顺滑 Mini Program