炖排骨汤，不要直接下锅，多做2个步骤，排骨又香又嫩，汤汁浓白

排骨在咱们的生活中，真的是太常见了，有时候比较馋了，就去菜市场上买几斤排骨，回来炖一炖吃，真解馋。排骨还是一种营养丰富的食物，其中的蛋白质、维生素、骨胶原等等都很丰富，还可以为老人孩子提供钙质。

冬天来了，是时候喝一些汤羹了，排骨汤就是很好的选择。汤汁浓白、口感鲜香，喝一口实在叫人回味无穷，连孩子饭前都喜欢喝一碗，太解馋了。尤其是现在孩子开学了，得给他们做点有营养，还美味的东西，各位家长们可以试试。

但是炖排骨汤，为何好多朋友炖出来，总是有一股腥味呢？口感很差，喝起来实在叫人难以下咽。其实不管是炖什么排骨，都不要直接下锅，否则里面的腥味全都排不出来，自然就不好喝。记得多做2个步骤，排骨又香又嫩，汤汁浓白。

【炖排骨汤】

配料：排骨、白萝卜、葱姜、枸杞、盐、胡椒粉、清水

1、排骨买来、清洗完之后，很多人喜欢直接拿来炖，这是万万不可的。排骨切块之后，应该将其放入水中，浸泡着。

2、排骨浸泡，才可以把里面的血水泡出来，这样吃起来自然不会有腥味了。有时间有精力的话，浸泡排骨的时间可以长一些，1个小时为宜，并且中间可以多换几次清水，泡出来的排骨更干净。

3、在这段时间内，我们可以把自己喜欢的蔬菜处理一下，我用的是白萝卜。把白萝卜切成块状，然后放一旁备用，再准备一些葱姜，分别切成葱花、姜片，家里有枸杞的，也可以清洗一下备用。

4、等排骨泡好之后，接下来第二个重要步骤就是焯水，把排骨冷水下锅，加上一点料酒，然后大火将其煮开，煮沸之后撇除浮沫，捞出用温水冲洗干净，最好不要用凉水哦，否则排骨的肉质很容易紧缩。

5、接下来，我们把排骨、白萝卜、姜片一起放入锅中，然后倒上充足的热水。大火烧开后，转小火炖煮1个小时，最后把枸杞加进去，再放上适量的盐、胡椒粉，搅拌好之后，最后撒上葱花出锅。

小技巧：

炖排骨汤的2个技巧，第一个是把排骨放入水中浸泡，第二个是排骨放入冷水锅中焯水，都可以去除腥味，让排骨更加软烂、更加香嫩