家常菜的分享：长豆角五花肉、肉段烧茄子、洋葱炒鱿鱼

长豆角五花肉

食材：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；鸡精

做法：

1、五花肉切片备用；蒜切片，姜切丝。

2、锅中烧水，水开将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用；

3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油。

4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱。

5、最后加少许水，适量生抽和盐、鸡精炒匀即可出锅。

肉段烧茄子

做法：

1.猪肉和茄子都切小块；胡萝卜、青椒、大葱切菱形片；大蒜切片备用；把生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用；

2.把淀粉做糊儿，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉，淀粉与水的比例应该是大概是2比1。

3.把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用。

4.茄子用干淀粉裹匀，下锅炸，炸至金黄色捞出备用。

5.待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍，锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。

6.加入炸好的肉段与茄子，然后让食材与调料混合均匀，煸炒2分钟后即可出锅。

洋葱炒鱿鱼

食材：鱿鱼，芹菜、青红辣椒，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蚝油

做法：

1、鱿鱼掉紫色膜，在鱿鱼里边花刀切一层然后切块，鱿鱼须单独切出来；葱切段，姜切片，蒜拍一下；洋葱切丝；青红辣椒切段；芹菜切段洗净备用。

2、将切好的鱿鱼清水冲净，用盐腌制5分钟左右，放入开水中烫一下准备卷起立马捞出备用。

3、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜，洋葱、芹菜爆出香味，倒入青红辣椒给辣椒断生捞出。

4、锅洗净倒油，油热倒入鱿鱼，翻炒炒出香味，倒上之前炒好洋葱辣椒翻炒。

5、锅中加少量水，加蚝油，盐翻炒，大火收汁即可。