猪肉虽然便宜,但要注意隐藏的“硼砂肉”!为了健康,一定要少吃

前几天看到不少网友在网上吐槽,“猪肉价格从之前的30多块跌到10多块,但饭店的菜价却没跌,一份糖醋里脊还是卖58”。小简仔细想了想好像真是这样,公司楼的包子铺,之前猪肉没涨价的时候,是2块钱一个,猪肉涨价肉提到3块,现在还是3块钱一个。其实,细心的宝宝想必已经发现了,从未见到过饭店菜价下调的情况,一般还是上涨的居多!为何肉都这么便宜了,价格还是这么高呢?具体怎样一个原因,咱也不敢说,咱也不敢问。唯一敢做的就是咱再也不去了……
鱼香肉丝,水煮肉片,回锅肉,叉烧肉……这些风靡全国的经典美食,时时刻刻都在牵动着吃货们的心。其实,每一种经典美食的诞生,除了厨师精湛的烹饪手法之外,最重要的就是对食材的选择。猪身上的不同部位,成就的菜肴也大不相同!就像里脊肉,适合做鱼香肉丝,水煮肉;五花肉更适合做红烧肉,坛子肉等等!虽然猪肉大幅降价,但也要注意隐藏的“硼砂肉”,“劣质肉”!为了健康一定要少吃……
先来了解一下什么是“硼砂肉”?
硼砂又叫粗硼砂,是四硼酸钠的十水合物,通常为白色的粉末,味道略咸,易溶于水!这是一种有毒的物质,多用于清洁剂,化妆品,杀虫剂当中!硼砂加入食品当中能起到防腐的作用,还能增加弹性和膨胀的效果!但是,硼砂的危害性是巨大的,进入身体后会转化成硼酸,如果经过一段时间的累积,极易造成中毒!在世界各地都禁止将其加入食用中,我国也有明文规定!但是一些无良商贩为了一己私利,铤而走险,在猪肉中加入硼砂。所以如何避免买到“硼砂肉”就显得异常重要,今天咱们就来好好聊一下……
1:正常颜色的猪肉,一般是呈自然的粉红色!而加入硼砂的猪肉,颜色呈不正常的鲜艳,深暗一些!
2:用手摸一下!正常颜色的猪肉滑中带有些许的粗糙感。而加入硼砂的猪肉,肉质摸起来非常的细腻,还有有少许的颗粒感!
3:再就是闻味道!正常的猪肉有着自然的肉香。而加入硼砂的猪肉,会有明显的碱味!因为硼砂的主要成分是四硼酸钠,属碱性物质!
4:最后一点用硼砂试条测试!硼砂属于有毒的化学物质,试纸不变色是正常的,如果变色则有可能加入硼砂!
猪肉虽然便宜,除了要注意“硼砂肉”之外,还有3点大家也要牢记……
①:印章!合格的猪肉上面都是有印章的,不管是紫色的还是蓝色的,长方形还是圆形的,这都是可以在市面销售的。没有印章或者有“三角形印章,“x型印章”,这两种是不能销售的,大家要牢记!
②:“美颜肉”!虽然说盖着检验合格的印章,但是一些不法商家在公然销售变质,或者快要变质的猪肉,尤其是是红灯下的肉,购买时可以将其拿出“红灯区”看一下,是否合格!
③:看起来黯淡无光的肉不要买,通常都不怎么新鲜;摸起来有点粘手的肉不要买,已经开始变质;按压不能瞬速回弹的肉不要买,是快要变质的;
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