干锅五花肉茶树菇、干锅茶树菇鸡块、茶树菇烧排骨

干锅五花肉茶树菇

食材&配料：

五花肉、鲜茶树菇、青红线椒、蒜子、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油

做法：

1. 五花肉买回来后洗净炙皮，再次刷洗干净，加葱姜料酒焯水后捞出洗净
2. 把焯水后五花肉改刀切成薄片，下入锅中干煸出油脂，颜色变得微微发黄干身
3. 放入蒜子，利用炒出来的猪油煸香蒜子至颜色金黄
4. 放入洗净焯水后挤干水分的茶树菇，翻炒至断生，加入上述调味料翻炒均匀
5. 容器预热，放入炒好的食材即可上桌

干锅茶树菇鸡块

食材&配料：

鸡块、茶树菇、大葱白段、蒜子、青红椒段、干辣椒、葱、姜、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、食用油

做法：

1. 鸡块加葱、姜、料酒焯水去腥后捞出沥干水分
2. 起锅烧油爆香葱、姜、蒜、干辣椒、大葱白段，放入豆瓣酱炒出红油
3. 加鸡块大火翻炒至鸡块起焦边，鸡皮微微泛黄，加入少许盐、鸡精、味精调味
4. 撒青红椒段翻炒至断生出锅装入容器中即可
5. 这个不要选老鸡和走地鸡做，要选肉质本身比较软绵的嫩点的鸡做哦，不然，会柴

茶树菇烧排骨

食材&配料：

排骨、茶树菇、红线椒、葱丝、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、葱、姜、料酒、食用油

做法：

1. 排骨洗净，加葱、姜、料酒盐焯水，撇浮沫后捞出洗净沥干
2. 起锅烧油爆香葱白、蒜粒，放入排骨煸炒至微黄
3. 另外用一个锅，加油和冰糖炒出糖色，加入适量的清水澥开
4. 放入炒好的排骨和洗净的茶树菇，大火翻炒均匀，加入调料焖煮至收汁
5. 出锅装盘后加适量葱丝和红椒丝点缀即可