外卖店常见的三种死法
外卖店常见的无非有三种死法:
死在项目上
死在出品上
死在心态上。
这三个风险，都需要尽早介入，随时提醒和关注，其中后面两个问题，会伴随一个店铺的终生。
外卖店首要因素是项目，餐饮是一个长期稳定的事业，不是暴利行业，不是一个月回本两个月翻倍的项目。
所以要选择一个受众人群相对广，接受度高的产品。而且要包装好，卖相好，老客户评价高的项目。
一个优质项目的标准是，回头客多，忠诚度高，差评率低。
一个完整的项目，后面应该有一整套的服务体系和人员。
一炮走红固然是惊喜，但是生意是长久稳定的事情。
要有从研发，培训，督导，线上外卖平台运营，自媒体营销一整套的人员团队，来为客户做长期的服务和规划。
一个体系完整的公司，不一定有多么优秀，但是他们的竞争力，会越来越强大。选项目的核心是选公司，选公司的核心是选人，合作的人靠谱，项目就靠谱。
不要去计较什么备案，特许。根本用不到，10万以内加盟费的项目，核心从来都是项目，而不是什么资质。项目才是最稳妥的资质。相比烂项目，一知半解，拿别人的口水文当知识，自己骗自己，才是天坑。
外卖店的出品，是决定生死的事情。
很多老板以为，产品不错，运营强悍，就万事大吉了。
其实，他们只能做到开始好，而老板的店铺日常管理，决定了以后一直好。店铺的细节管控，风险把控，是决定生死的事情。很多餐饮店最大的风险，就是细节出问题，然后被倒闭。
这是一个长期持久的过程，非常枯燥无聊，但是时刻要谨记，随时要提醒。贴在墙上，每天强调，每天检查。
餐饮是容错率很低的行业，不管曾经多么优秀，只要出品走下坡路，很快，就会失去所有的客户。
万单店不到三个月，就能重回100单以内，只要出品翻车，一切归零。
外卖店老板面临最难的事情是心态。
因为餐饮是服务行业，而且外卖店是电商类型，客户在售后这块儿，会肆无忌惮的，毫无顾忌的给你找茬。
外卖店的订单收到商圈总体订单和竞争对手的影响，当然这个是所有生意都要面临的问题，无法避免的。
外卖店要选对项目，做好出品，持续维持店铺的评价和老客户关系，这是餐饮行业持久经营的秘诀。并不是因为是外卖，就开始特殊了。
所以，打算做外卖之前，要考虑一个问题，自己能不能承受后面的订单量波动，店铺员工日常管理各种问题，这是每一个创业者都需要面对的事情。