中国乳业作为先进制造业，早已不是人们印象中的模样
易简财经
一瓶牛奶是如何生产出来的？
前段时间，一些自媒体炒作中国乳业的国家标准事件，让不明真相的围观群众困惑不已。消费者喝的每一瓶牛奶是如何生产出来的，易简财经小编前几天实地到了内蒙古呼和浩特，实地考察了一瓶牛奶诞生的过程，带大家一起来看看。
一：牛奶的源头
其实每一瓶牛奶的诞生都要分几个环节--奶牛养殖、挤奶和加工。
首先是生殖，现在全球奶业巨头都是选用全球十大奶牛作为种牛，中国大型乳企也不例外，同时还需要一种高科技技术：奶牛性控技术，保证生产出来牛为母牛。
饲养阶段，这些奶牛都有一个智能手表，记录他们的年龄、健康、进食，还能监测奶牛的步数，如果突然步数增多，可能是要发情，如果突然减少，可能健康有危险，这些数据统一汇总在云端，进行大数据管理和决策。
这些奶牛统一在规模化牧场里，采用TMR全混合营养日粮技术，食用的标准配置的全株青贮和紫花苜蓿，更让小编惊讶的是，这些奶牛居然都是睡在舒适的卧床上，享有社交时间，还有洗澡、放音乐和按摩的设备。
挤奶阶段，伊利的大型牧场已经实现了机械化挤奶，现在的比较先进的是转盘式挤奶，机械挤奶器全自动360度旋转，奶牛在头牛的带领下，自己找位置，完事自行回去，为保证奶牛挤奶时的舒畅，整个挤奶车间还配备有喷淋和风扇。机械挤奶完成之后，这些牛奶统一通过真空管道，直接进入奶库。
整个挤奶运奶过程中，挤奶运奶的车间里面几乎没有人的出现，全场也看不到一滴奶，牛奶在真空管道中运输不接触细菌。
小编查询数据发现，不止伊利如此，实际上中国机械化挤奶率接近100%。
图：中国机械化挤奶率
资料来源：中国奶业统计资料
由于中国头部奶企全面实现机械式挤奶，实际产品早就已经达到甚至超过欧盟标准。在生奶生产环节，以伊利为例，2020年上半年，其生奶的菌落数仅为1.77万CFU。
蛋白质等方面也是同样的情况，2015年伊利生鲜乳的蛋白质平均含量为3.18，2020年上半年为3.28，欧盟标准为2.9，远超欧盟标准。
二：检测与加工
牛奶在母牛机械挤奶之后，就会进入检验车间，作为质量的把关的第一线，从原料的选取到原料的检测他们层层把关，单伊利的企业内控线检测就多达1003项，严于国家标准。而这也再次确保了进入工厂的原奶都是高品质、安全的。
往前走就是正在生产液态奶车间，这些和笔者在珠三角经常参观的制造业一样，完全是自动化的机械大生产，所有生产线上全程都是自动化的，偶尔只有几个工作人员检测一下机器运行指标。
无人灌装设备保证了全程高效无菌，仓储环节，拥有亚洲自动化程度最高的立体仓储系统，看上去跟京东物流也没啥区别。
无数机械臂在空中，有条不紊的完成各个生产环节。一个机械臂能成功替代60个工人的工作量，从包装到码垛一个机械臂能支持4条生产线，完成了全自动化管理的最终闭环。
运料奶在这样的机械化生产线上，经过加工处理、消毒、检测、灌装、包装、冷藏等一系列步骤，安全可口的牛奶才能到了消费者手中。
在牛奶的生产过程中，整个流程都用电脑云端控制，而且完全实现了封闭式无人管理，发生安全和质量问题的可能性是非常小的。可以这样说，经过最近10年的发展，中国奶业已经不再是传统的小农经济，而规模化、大机械化、大数据化的现代先进制造业。
而且，建立这样一个先进制造业基地，设备投资巨大，光检测设备投资就需要数亿人民币，因此，整个基地至少需要8-10年才能实现盈利，也只有大型企业才能做到这种程度。
中国人目前每人每天平均饮奶量大约只有30ml，只有发达国家的三分之一。在乳制品消费量越来越大的今天，中国人的营养需求，不可能靠美国和澳洲，说到底还是要靠自己。百闻不如一见，小编通过此次考察之旅，认为中国乳业已经成为先进制造业，跟其他中国制造一样，在品质上已经完全值得消费者信赖。
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作者 | 威组
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