中秋家宴有它做主角，全家都叫好！其实一蒸就搞定！

中秋家宴食谱供大家选择，

那，这道让我魂牵梦萦必须在今天跟大家分享的，就是用大闸蟹做的一蟹两吃——蟹壳蒸糯米饭和葱姜炒蟹。葱姜炒蟹的做法其实不少人都会，但晶莹剔透馅料满满的糯米饭填满橙红蟹壳、和蟹黄交融流油的蒸糯米饭你吃过吗？

灵感来自闽南著名的红蟳蒸米糕，不过用个头小、价钱便宜的时令大闸蟹或毛蟹来代替，可以按照宴席的人数一人一个。饱满橙红的造型有趣又有寓意，味道鲜、香、润，绝对是老人和小孩都会爱的美味，赶紧学起来呀～RECIPE蟹壳蒸糯米饭&葱姜炒蟹

材料糯米 250g / 大闸蟹 4只 / 干香菇 2朵胡萝卜 半根 / 青豆 适量 / 五花肉 适量海米 适量 / 葱姜 适量 / 红葱头 适量调料生抽 2瓷勺 / 黄酒 2瓷勺 / 糖 1小勺盐 适量

泡发后的干香菇和海米切成丁。

蟹身对半切开，小葱切段、姜切片。

煮熟后盛出备用。

煸出猪油后，倒入姜末、红葱头丝、香菇丁、海米丁。

炒出香味后，倒入胡萝卜丁、青豆。

翻炒均匀、加入煮好的糯米饭。

转中小火，翻炒一会后加入1瓷勺生抽、1小勺盐、1小勺糖，拌炒均匀备用。

压紧、依次将4只蟹壳都填满。

倒入螃蟹块，稍微煎一下切面。

沿着锅边淋入2瓷勺黄酒，盖上盖子焖煮2分钟。

开盖，淋入1瓷勺生抽、一点点盐调味。

撒入葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。

蟹壳熟透得橘红，圆滚滚地码在一起，像满月一般团团圆圆。糯米晶莹剔透浑圆饱满，镶嵌着五颜六色的丰富食材，小孩看了跃跃欲试，大人看了直流口水！

用力挖开一勺，油润的蟹黄和Q弹鲜香的糯米饭你侬我侬地交融在一起，一口下去香、润、鲜，诱人得不行。绝对是寓意和味道都满分的家宴首选！

简单炒制的葱姜炒蟹当然也不输，金黄微焦的切面吸吮一口满是鲜甜。

蟹肉饱满欲出，蟹黄流得一手油，时令的鲜美用简单的调味就足够令人满足。