#百字话镇江#20

#百字话镇江#20


扬中是河豚之乡,扬中的河豚味觉最鲜、色泽最好、口感最佳。因为,按照业内行家,或者吃货的分析,是因为河豚作为一种淡水化的海洋生物,从大海游向长江,能够逆流游到扬中一带的,往往是体力最充沛、生命力最强的。再往上游,可能肉质就会下降。而游不到扬中的,则海水淡化、何豚体质等都要差一些。

有没有做过科学研究,我不知道。但是,扬中的河豚,确实味道鲜美,口碑极佳。每年到扬中品尝河豚的,不计其数。因此,扬中也设立了河豚节。

不过,由于食者越来越多,河豚的繁殖根本跟不上人的嘴。因此,真正的野生河豚已经越来越少,价格更是高得出奇,一条小小的河豚,8000元、10000元也买不到。很多企业,为了表达对客户的重视,往往以极高的价格与渔民签订合同,基本是鱼未出水,早就有了下家,犹如娃娃亲。只是,这个亲订得有点残忍。

也正因为如此,河豚在扬中,早已成为一种产业。养殖河豚的扬中人,也越来越多。稍稍遗憾的是,养殖的河豚与野生河豚相比,味觉和鲜美度还是有点差距的。但是,到扬中品尝河豚,仍然是外地人进入每年的二月下旬、特别是三月份一件重要的事。而扬中也会把这一时段作为扬中加强对外宣传、对外交流与合作、吸引客商、扩大扬中知名度最重要的时刻。

也许,单就河豚本身来看,可能形成的经济价值还不是很大。但是,“河豚外交”产生的经济价值和社会效应可就不是一般的了。当年扬中的“供销经济”,很大程度上就得益于“河豚外交”。今天的扬中企业,仍然把河豚作为开路先锋之一。千万别以为河豚鼓起肚子后就像企鹅一样,笨笨的。但是,其在扬中外交方面的作用,那可大得去了,其灵活性也是意想不到的。不仅如此,上游的靖江、江阴等,也在大打河豚牌呢。不过,真正懂得河豚的人,还是对扬中的河豚最感兴趣。凡到镇江、到扬中的客人,都把品尝一次扬中河豚而自豪,并成为扬中河豚的义务广告宣传员。

扬中是镇江下属的县级市,面积约新加坡的1/3,人口30多万,是江苏最富裕的县级城市之一,除河豚之外,其他的江鲜也很有名。不去扬中,有点遗憾,如果到了扬中不品尝河豚,就是遗憾中的遗憾。

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