木耳菜的功效与作用

木耳菜的功效与作用

木耳菜又叫落葵、落葵、西洋菜、豆腐菜、天葵、藤葵等。属喜温叶菜类,木耳菜属一年蔓生缠绕性草本植物。以嫩茎叶供食用,营养价值较高。其幼苗或嫩梢可供食用,质地滑嫩、多汁;全株供药用,清凉补血,是夏季供应的绿叶蔬菜之一。木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。[1]

中文学名木耳菜

亚 目桔梗目

拉丁学名Gynura cusimbua(D.Don)S.Moore in Journ

菊科

别名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶

亚 科管状花亚科

二名法落葵

千里光族

植物界

菊三七属

被子植物门

亚 属合瓣花亚属

双子叶植物纲

木耳菜种

亚 纲合瓣花亚纲

亚 种合瓣花亚种

桔梗目

分布区域分布四川、云南、西藏

功效与作用清热解毒,降血压

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基本内容

别名:落葵、繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤儿菜滑藤、西洋菜、御菜、燕脂菜、染绛子、紫草、燕脂豆、

木耳菜 潺菜、紫葵、紫豆藤、红藤菜、软藤菜、红鸡屎藤、藤罗菜、白虎下须、荞菜七、滑菜果、寸金丹、粘藤、篱笆菜

禁忌人群:脾冷之人、孕妇忌服。

适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜疮疡、便秘、痢疾患者。

木耳菜的功效与作用 基本介绍:木耳菜,原名落葵,是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。落葵以嫩茎叶供食,可炒食、烫食、凉拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。落葵在非洲、美洲栽培较多,中国栽培历史悠久,在公元前300年即有关落葵的记载。目前中国南方各省栽培较多,在北方也有栽培,一直列入稀特蔬菜。落葵为蔓性草本, 落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫,加上攀缘生长,可作篱笆式栽培,有立体绿化的效果,极具观赏价值。幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜)。

功效与作用:1.清热解毒有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。2.降血压经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

营养价值:1.木耳菜营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。2.木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

选购:选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。

存储:将木耳菜放入塑料袋中,这样可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。

食用方法:木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

参考资料

  • [1]木耳菜――健脑、降压、增智、强身国家体育总局官网2017-12-232017-12-23[引]

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