陈皮泡水发苦，我是不是被坑了？这可不一定！
近年来，陈皮泡水，陈皮泡茶已经成为了一种养生新时尚，人们在办公室或者家里都喜欢放一些，以备不时之需。
陈皮性味辛、苦、温；入肺、脾经。中医认为其有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效。
其中，止咳祛痰的功效广为人知。科学研究更是表明年份老的新会陈皮中含有较多的黄酮类物质，对人体健康大有好处。
但是有时候用陈皮泡水会出现陈皮发苦的情况，这是为什么呢？
在确认使用的陈皮是新会陈皮，且原料无污染的前提下，陈皮泡水会发苦，主要有以下四点原因：
10年以下的陈皮由于储存年份较低，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能会出现味道微苦、泡久泛酸、起涩的口感。
推荐使用10年以上的陈皮，由于陈化年份较高，挥发油含量降低，口感会更甘醇。
陈皮按采收加工时间，可分为青皮（青皮）、二红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分最少，挥发油含量较高，用之泡茶会出现较明显的苦辛味。
小青柑柑普茶则是因为经过特殊工艺加工，所以泡饮时不会苦。而普通陈皮则是通过自然日晒的传统工艺制作的。
推荐使用二红皮或大红皮泡水，含糖量相对较高，更甘甜。
尽管陈皮泡水养生效果好，但并非放得越多越好。当陈皮过多与水的比例失衡时，就会出现陈皮味过浓而带苦的情况。
建议取一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配以200-400ml的清水进行冲泡。
陈皮性温，味道本带苦辛，无论是青皮还是红皮，浸泡时间过长，都会产生一定程度的苦涩味，影响口感。
建议：陈皮加水，煮开后闷3-5分钟，即可品饮。每一泡最好倒尽，泡壶里尽量不留水，不要一直浸泡陈皮，否则陈皮水可能会泛苦、酸、涩的味道。
另外为保证最佳口感，建议冲泡出来的陈皮水，在20分钟内饮完。
高年份陈皮甘、香、醇、陈，泡成陈皮水，自成一味，轻啜一口，齿颊留香，鼻喉回甘。如果再搭配上红茶、普洱茶、花茶类等等其他茶类一起冲泡，更是别有一番风味。
目前最受消费者欢迎的莫过于陈皮与普洱茶的搭配。从养生功效上说，陈皮理气健脾、燥湿化痰、消积化滞、宜通五脏；而普洱暖胃助消化、降脂降压、抗衰老。两者搭配，浑然天成。
不过对于平常工作繁忙的人来说，取皮又取茶，还得保证比例恰当，还是稍有些麻烦，适宜在家中慢慢细味。
这也难怪柑普茶越来越受欢迎，冲泡更方便，更符合现代人士的需求。
85万新会人引以为豪的陈皮
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