腌渍小咸菜的做法【图解】

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• 主料：嫩姜450克、小黄花50克、小尖椒50克、焖豆角40克、酱油1500克。

• 辅料：花生油4汤匙、胡椒粒15克、花椒粒2个、香叶2片、盐200克。

       1.食材:嫩姜，小黄花，豆角，尖辣椒，香叶，八角，花椒粒，酱油，粗盐，所有的食材处理一下备用。

       2.嫩姜切片，黄瓜大一点的切段，辣椒划割口。

       3.均匀的撒上一层盐，腌制3个小时左右。

       4.所有的食材腌制出水，抖掉盐粒。

       5.盐粒要抖干净，食材已经变软。

       6.酱油，花椒粒，八角，香叶混合煮开，放凉。

       7.玻璃瓶清理处理干净，晾干水分。

       8.放入食材！

       9.倒入放凉的酱油。

       10.花生油烧热放入适量花椒粒，呛出香味。

       11.浇油进瓶中密封，放入冰箱冷藏过夜即可食用！