比茶鸡蛋更营养、用料更简单，这样一锅香卤鹌鹑蛋做起来很轻松！

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【心尧爱做饭】

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冰箱里有盒鹌鹑蛋，想不好用它配什么菜，干脆就直接做成卤蛋吧。

鹌鹑蛋虽小，但在营养价值上有自己的独特之处。

尤其是在美容护肤方面功效明显。

鹌鹑蛋中铁、核黄素和维生素A的含量均比同量鸡蛋高两倍左右，而胆固醇却比鸡蛋低三分之一。

尤其适合老人、儿童和体虚人群，但高血压患者不宜多吃。

当然了，再有营养的食物也要适量摄取，不能过分。

同时还要注意各类营养的均衡搭配。

下面来看看卤鹌鹑蛋的做法吧～

··· 香卤鹌鹑蛋 ···

▲首先准备适量鹌鹑蛋（我用的250克盒装鹌鹑蛋）以及要用到的调料：

• 桂皮     1块

• 香叶     2片

• 冰糖     适量（不宜多放）

• 大料     一颗

• 花椒     一小把

• 干辣椒     1个

• 再切一些葱和几片姜

▲拍的几张烹饪过程照片被我不小心误删了…… 那么好看的小锅和小木勺

好在不是复杂的过程，看下面的图也可以哈：

▲煮好的鹌鹑蛋要浸泡在汤汁里，以便吸收足够的味道。

每种调料用多少没有固定的限制，根据个人的口味来。

▲浸泡几个小时以后就可以吃啦！剥去外皮的鹌鹑蛋有着好看的花纹，跟茶鸡蛋如出一辙，除了没有茶香。

剩余的鹌鹑蛋可以放在密封饭盒里入冰箱冷藏，

吃的时候用开水泡泡就热啦。

浸泡过一夜的卤蛋滋味更浓厚，令人食欲大增。

注意每顿不要吃多哦！

我觉得这盘小小的鹌鹑蛋和花椒大料在一起的画面还挺好看，

是不是都能做成壁纸了……

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- FIN -