正宗商业版凉皮配方 / 开普饭

瘦肉皮30斤姜4斤鸡骨架2只料酒750克肉皮需提前泡水6小时,夏天注意防腐变质,泡水后反复清洗去掉异味,清洗后用水煮15分钟,捞出剃掉肥油,用绞肉机绞碎.然后加入以上原料煮约1个小时,开锅时打出浮上来 ...

大家好,我是俊杰美食秀,今天给大家分享,商业版的三不粘猪蹄的做法.好多朋友都知道周口有一家,邓城猪蹄儿特别的有名.我有朋友也花钱去学习了,现在自己一直干的有店.首先我说一下邓城猪蹄儿,我吃过几次,今天 ...

原料:家养的大鹅一只,宰杀处理干净控干备用,大约5斤左右. 香料配比:八角5克,桂皮15克,小茴香5克白芷15克,香叶5克,桂枝,黄栀子,怀山,肉蔻各15克.包入料包用开水泡1小时.捞出放入卤桶里. ...

啤酒烤鸭核心技术资料(附腌料卤水.飘香辅助料机密配方)啤酒烤鸭核心技术资料附腌料卤水.飘香辅助料机密配方.说明:选用瘦型樱桃谷鸭配以数十种名贵药材及配料经腌.晾.烤等多种工艺精制而成飘香辅助料:水10 ...

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商业版关东煮配方及详细制作教程调味料配比:食盐100克.白砂糖70克.鲣鱼粉60克.酿造酱油粉45克.酵母抽提物10克.昆布粉5克. 高汤料配比:猪油120克.猪骨膏汤120克.味精40克白砂糖30 ...

商业版炸排骨配方,有缘人拿走猪软骨2斤,鸡粉15克,鸡汁10克十三香5克,肉香粉15克,肉宝王3克,耗油3克,麻油15克,麻椒粉3克,圆葱1个,鸡蛋2克,油200克!本款排骨可以炸,可以烤,麻辣鲜香 ...

黄焖鸡米饭可所谓经久不衰,一份鸡公煲就可以满足你的味蕾需求,下面晓捷来教大家做黄焖鸡米饭,自己做着吃或者开店都可以. 1.先来调配独家秘制酱料,需要的材料有如图示: 酱料配料 (1)原料依次倒入碗中 ...

正宗商业版凉皮配方