安集海辣椒红色的海洋 / 贺养初 / 开普饭

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《滋水美文》

︱第471期

审稿|谭长征

中国 ● 西部文学微刊

Chinese Western literary journal

「 安集海辣椒红色的海洋」

文/贺养初

初秋的九月，天高气爽、春华秋实。正值安集海镇辣椒收获季节，中央电视台报道了此新闻，沙湾大地顿时沸腾起来。在此精神鼓舞下，十六日上午，沙城路社区党支部书记蒲建浩、主任曹文华同志带领大约30名党员前往参观。

我们从沙湾县城乘车出发，沿着乌伊公路，一直向西。刚到安集海大桥收费站，便眼前一亮，路北红色的辣椒晾晒场扑面而来。车驶下公路，停在戈壁滩一晾晒场旁，大家喜出望外、纷纷跑向晾晒场，兴冲冲地用手捡起一个个色泽鲜红、光滑、胖乎乎的辣椒，赞不绝口。极目远眺戈壁滩上厚厚的一层红红的辣椒，无规则的晾晒场大小不一，毗邻而居、一个挨着一个，一直绵延数公里，与树木葱茏的村庄接壤。阳光下戈壁尽染，仿佛给大地披上了一块块色彩鲜艳的红布、一幅鬼斧神工的印象派画作，好不壮观。这是我生平第一次见到的由辣椒组成的最美的风景。大家徜徉在晾晒场边，呼吸这浓浓的辣椒气息，陶醉在这满堂红、红翻天的丰收美景入画来的红色海洋里，喜悦之情溢于言表。

车返回公路，过了收费站，向西驶去。只见公路两边红彤彤的辣椒地里，不见了昔日一拨一拨的拾辣工，取而代之的是收辣机发出震耳欲聋的“隆隆”声响。它在忙碌着，尘土弥漫。机子一过，浑身挂红的辣椒便收入机仓。大地把红红的果实献给了人类，只剩下光秃秃、兀傲直立的辣椒杆。速度快、收的干净，大家惊喜之声不断，大呼不可思议、由衷地赞叹农业机械化的威力，它解放了农业生产力，提高了劳动效率，减轻了多少人工的忙碌与疲惫啊！

汽车下了乌伊公路，向西南方向偌大的戈壁滩驶去，远远望见大片大片红红的辣椒铺展开来，随着地势从低向高延伸，一眼望不到边。气势恢宏、场面震撼，呈现“万里河山一片红“的既视感，令人叹为观止。“哎吆，到山上去了！”一位哈族老党员惊讶地说。她相仿于南方小路崎岖的山寨中的“晒秋”场景。如果说南方晒场是小家碧玉，那么安集海戈壁滩晾晒场就是名符其实的大家闺秀。浩然大气而让人目不暇接。沙石便道上，大拖挂、大马力拖拉机，你来我往。一车车刚收获的鲜红的辣椒，连绵不断地运进大大小小的晾晒场，伴着轰鸣声，车后扬起阵阵尘烟。晒场上，映红了脸庞的人们透着满满的幸福和喜悦，卸车、翻晒、拣梗，车隆人欢，一片热火朝天的繁忙景象，给大地画出了这里丰收的喜气。

晾晒场上，除了食用辣椒，还有颜色较深，呈现紫红色的工业辣椒，听说是用于医药、工业原料和提炼成色素、制造口红的甜椒。在这如诗如画，景色迷人、金秋晒丰收的背景下，大家置身于红色海洋之中，难掩喜悦之情，纷纷摆出各式夸张的姿态，与成色十足的辣椒晾晒场合影留念。让安集海这个别具特色、红红火火、令人震撼的美丽画卷永驻心间、留在自己记忆的长廊里。

沙湾大盘鸡驰名祖国大江南北，而让沙湾大盘鸡扬名的安集海辣椒功不可没。它品质优良，皮薄肉厚、油多籽香、辛辣适中、营养丰富，深受各地食客的欢迎和青睐。辣椒是安集海镇的特产，有着30多年的种植历史。安集海农民的大部分收入来自辣椒。全镇15万亩耕地中，辣椒种植面积就有六万亩左右，约占40%、全疆的10%。有线椒、板椒、朝天椒、菜椒四大类二十多个品种，北方各地市民餐桌上的红辣椒也多能追溯到这里。前些年，一到九月，辣椒采摘完毕，开始陆续上市。家家户户的院落里、房顶上、门前场地上，到处都是晾晒的辣椒，整个村子变成红色的海洋。红椒异常火爆，远销陕西、湖南、云贵、四川等内陆辣椒加工集散大省，驰名疆内外。同拾棉花的季节工一样，辣椒采摘季节，每天可看到成群结队的民工，蜂拥而至，在烈日暴晒下，到田间采摘、挥汗忙碌的身影和晒场上捡梗、精心分拣的场景，费时费力、效率低，劳动强度大。

近几年，随当地辣椒产业的兴旺，辣椒种植面积扩大，种植大户越来越多，种植专业合作社应运而生。他们采取大棚育苗移栽的种植技术，使辣椒产量大幅度提高，以户为单位的晾晒已不适应，昔日茫茫戈壁滩便有了用武之地，摇身一变成为大晒场，经济、实用，唾手可取。戈壁滩多风、日照丰富，戈壁石干燥吸热、透风性强，即使雨天，也渗透快、不积水。是辣椒自然脱水，变成干辣皮子最理想的晾晒场地和最好的原生态措施，也是安集海镇辣椒丰收的标志。椒农以经济效益为准绳，不误农时、科学种田，种的早、收的早，早晒早干、早入市、便于贮存和加工，卖个好价钱。

目前，虽然已是机械化收割，但捡梗、晾晒却依然如故，仍需一定的时间和大量的季节工。加上天气变化莫测，不怕一万，单怕万一。万一天公不作美，雨雪来临、一场秋雨一场寒，气候变冷，就得找车拉到数百公里的吐鲁番晾晒，那个成本可想而知。错过进入市场的最佳时间，丰产不丰收，直接影响椒农的经济收入，这才是令椒农最头痛、最担心的事情。倘若像收棉花、玉米那样，辣椒也从采摘到捡梗、烘干，一条龙作业，全部实现机械化，省时省力，减轻椒农的劳动强度，增加他们的收入，那有多好啊！突破这些个瓶颈，成了椒农们最热切的期盼。有人说，随着国家科技水平的提高，不久的将来，椒农的这个期望定会实现。

听说安集海种植专业合作社种植的辣椒，被评为2017年全国气候品质认证为“特优”等级。这是沙湾县成为塔城地区第一家通过特色农产品气候品质认证的县市。从光、热、水及其组合和病虫害、田间管理等各方面的安标又都达到了优良的品质。气候品质认证为安集海辣椒注入了新的气象科技元素，贴上了“气候身份证”，进一步提高了辣椒产品和精深加工产品的知名度和市场竞争力。希望这有助于安集海辣椒产业更上一层楼，前景越来越广阔。

2000年安集海镇被国家农业部命名为“中国辣椒之乡”。目前，安集海镇已成为全国辣椒种类最全、品质最优、规模最大、物流最畅、服务最长的交易地，每年干辣椒交易量达六万多吨，其中食用辣椒交易量占到了全新疆总量的三分之一。销售到全国二十多个省、自治区，远销马来西亚、日本、韩国等国家和地区，市场前景好、经济效益高。

这次参观，收获颇丰，给人力量、给人信心，使大家感受到安集海辣椒晾晒场壮观天下无的恢宏，感受在党的三农政策阳光普照下，安集海辣椒产业一路走来、发生了历史性巨变。安集海椒农用自己辛勤的汗水和智慧，调出最美的秋收场景，为沙湾大盘鸡、系列美食以及丰富人们餐桌美味上，做出了自己不可磨灭的贡献。相信安集海椒农在中央新闻精神的鼓舞下，一定会珍惜改革开放带来的成果和希望，卯起劲，实干加巧干，更好地打响他们的品牌，使辣椒产业走向全国，走向世界。

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关于作者

贺养初：一九四九年十一月出生，陕西蓝田孟村贺家堡人。一九六四年自流来疆。沙湾县西戈壁镇中学高级教师，大学本科学历。热爱文学写作，曾在《沙湾文艺》、沙湾县广播电台、新疆广播电台《金色年华》节目、《北疆晨报》《沙湾味道》《老年康乐报》《星海潮》《春晖满园》等报刊、杂志、广播电台上发表小说、散文、新闻稿件多篇。

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