【三秦文学】孙英山：【米珠干饭野鸡汤 八十岁老太没捞着尝】（散文）
米珠干饭野鸡汤
八十岁老太没捞着尝
文/孙英山
人们坐在一起聊天拉呱侃大山，无话不说，没有主题。山南海北，古今中外，议论起餐桌饮食上的文化，美味佳肴。无非是燕窝鱼翅，鲍鱼海参，山珍海味，高档讲究。其实，非也。有些有营养的东西，一生当中，不但你没捞着吃，而且你连听说也没有听说，那就更不用说看到吃到了。
在农村，在餐桌上，经常听老人们念叨一句俗语：“米珠干饭野鸡汤，八十岁老太没捞着尝。”要知道这句话是什么意思，首先要了解什么是米珠。说起米珠，大多数人感到挺生疏的。而说到草珠，人们就感到似乎有了印象。在我们本地少有人种草珠，并且那都是五六十年代的事了。草珠,我非常了解，因为家中早年种过，米珠我是一点不了解，以前也没有听说过此名词。过去农家种草珠是为了专门穿门帘用，草珠成熟了以后，撸下来，晒干，捡出同样大小的，两端用锥子穿透，用结实麻绳穿成一串一串的，最后再用一个木板条拧上羊眼拴绳连接在一起，尾部用五颜六色的毛线装饰下垂，挂在房门上，一是阻挡苍蝇蚊虫，防止进屋，二是装饰门厅，美观大方。当微风徐徐穿入门厅，吹得草珠门帘摇摇摆摆，哗啦哗啦，一个韵律，壮观动听，耐人寻味。我小时候，记得母亲在房后的小园的边上栽了一溜草珠。草珠栽下不用特意管理，任其自由生长，茎杆大约1米多高，分叉结种，种子的颜色有灰色，灰白色，花斑色，秋天成熟收获回家，晒干，就是为了穿门帘使用，因为过去庄稼人生活贫穷，买不起琉璃珠帘，那也只好因陋就简用草珠做了，不过，在当时也是高高在上，相当美观了。
米珠，形状与草珠形状大致相同，只是个头小些，豆粒大小。米珠（学名薏米），又叫薏以仁，薏仁，六谷子，菩萨珠，为禾本科植物的种仁。一年生草本植物，杆高1米左右，中间有茎节，开花后结的一串串，白色或灰白相间的种子。米珠的营养价值很高很高，被誉为世界“禾本植物之王。”在欧洲被誉为“生命健康之友”。古代人们把米珠看做“自然之珍”，作为祭祀重要物品之一。现代人们把米珠视为营养丰富的盛夏消费佳品,食用药用皆可。米珠的主要成分为蛋白质，维生素B1 ，B2，能使皮肤光滑，减少皱纹，而且能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿消肿的作用。其性凉味甘，具有除痒，清热排脓等功效。野鸡，飞禽，山区居多，国家二级保护动物，体形较家鸡略少，单尾巴却很长，雄性羽毛华丽，叫声动听颈部有白色颈圈。野鸡的营养价值比较高，而且口味也特别好，肉肥嫩，作为补品食疗最佳。野鸡汤对产妇产后调节作用很大，补血，含有人体不可缺少的微量元素，具有滋补价值。砂锅炖野鸡，放上姜，葱，八角，大料等材料，佐以蘑菇，口味上佳，人人喜欢。有句谚语说得好：“宁吃天上飞禽四两，不吃地下走兽半斤”，说的是一点不假。米珠，薏苡仁，晒干，去皮，上锅做成干饭，就着野鸡汤，那可称为一顿绝妙上佳的美味大餐。
“米珠干饭野鸡汤，八十岁老太没捞着尝”。说的是人的一生当中，你活的岁数再大，吃的美味再多，但是，就这一口非常遗憾你是没吃上，连老寿星八十岁的老太太都没捞着尝，何况那些年轻人。不过，这都是过去的谚语了，现在听起来想起来还怪有意思的。
文中插图来自网络
【作者简介】：孙英山，烟台市莱山区，生于1948年，小学退休高级教师，山东省散文学会会员，烟台市散文学会会员，莱山区作家协会会员，在职期间，在《中国教育报》，《山东教育》，《福建教育》，《小学生读写报》等报刋发表论文数十篇。九十年代前后曾在《农村大众》，《烟台晚报》发表过文章，后来搁笔，自2011年先后在《烟台日报》，《烟台晚报》，《今晨6点》，《齐鲁晚报》，《今日莱山》，《烟台散文》等纸媒报刋及《胶东在线》，《胶东文化圈》，《烟台漫步》，《烟台散文微刋》，《胶东文艺》等微信平台发表文章二百余篇。2015年12月在莱山区宣传部“我身边的红色故事”主题征文活动中，荣获三等奖。2016年5月在《今晨6点烟台文学圈》首届“紫林杯.茶意人生”征文大赛中荣获一等奖，2016年10月15日，在《烟台散文学会》“迎中秋，庆国庆”散文大赛中荣获三等奖。喜欢写一些乡土文学，民俗风情，人物传闻，趣闻轶事，民间传说，世情典故，历史掌故，谚语俚语，随笔散文等文章。
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