菠萝烧排骨,榄菜蒸鱼,蒜苗烩猪血这几道家常菜的做法

凉拌蒸茄子

材料:茄子(紫皮)、3根小葱、适量香油 适量酱油、适量食盐、适量白糖

做法:

1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了);

2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好;

3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)。

蒜茸剁椒花甲

材料:花甲,蒜头,剁椒

做法:

1、锅中热油,放入蒜茸爆香

2、倒入花甲,翻炒至壳变色

3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了,即可~

豉椒煸菜梗

材料:空心菜菜梗;豆豉;干红椒;蒜瓣;精盐;白糖;生抽;陈醋;

做法

1将空心菜择选后,摘取菜叶及菜梗,将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍,切成3CM左右段状。准备好佐料:豆豉,干红椒,蒜瓣。

2蒜瓣去皮切碎末,湿豆豉略加斩剁,干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。铁锅烧热注油,三成油温时将豆豉下锅稍煸,下蒜碎及红椒丝煸香。

3将切段菜梗倒入锅中,旺火快炒,沿锅边淋入陈醋炒匀。依次调入糖、盐,生抽,快速翻炒至菜梗水分煸出,起锅盛盘。

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