家常牛肉菜谱,凉瓜炒牛肉,简单美味营养,快速搞定,适合夏天

凉瓜炒牛肉

凉瓜炒牛肉是一个经典的粤菜家常菜式。

用料:

1、凉瓜:洗净,切厚片,放少许盐,30分钟后把析出的水倒掉。 2、牛肉:横断面切片,加少许糖、生抽、生粉和鸡精,加少许水,腌味。 3、豆豉:少许。 4、蒜片:少许。

凉瓜炒牛肉的做法:

凉瓜。

凉瓜:洗净,切厚片,放少许盐,30分钟后把析出的水倒掉。

牛肉:横断面切片,加少许糖、生抽、生粉和鸡精,加少许水,腌味。

豆豉:少许。

蒜片:少许。

小火少油蒜片起锅,蒜变金黄。

转中火,放凉瓜和豆豉,加少许盐和鸡精,加较多的糖,加少许水(加水的时候每次不可多加)。

炒至凉瓜熟了。

铲起备用。

小火少油蒜片起锅,蒜变金黄。

放牛肉片,一面煎香变色后翻身煎炒另一面至完全变色。

把以上凉瓜倒入,炒匀即可。

出品。

小贴士:腌制牛肉不放盐。炒凉瓜可放稍多糖。炒牛肉刚熟即可,避免炒老了。

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