大家好我是厨房里的面点师，面点师记得好像...

大家好我是厨房里的面点师，面点师记得好像前段时间有个粉丝和我要商用油渣汉堡的配方，但不记得是那个粉丝了，今天面点师就把商用的油炸汉堡配方分享给大家，这个油炸汉堡的配方适合在早市摆摊售卖，口感和味道都挺不错的，希望对大家有所帮助吧

油炸鸡腿汉堡配方:

面包粉1斤
无铝泡打粉3克
馒头改良剂3克
酵母4克
吉士粉5克
白糖50克
黄油40克
鸡蛋1个
盐3克
温水225克

制作过程:

1、把白糖、盐、鸡蛋融化均匀,
2、其吉士粉、酵母、泡打粉、改良剂倒入面粉中,和成半成品倒入黄油和(1号料)水成面团,
3、切长条,下成65克剂子(自己随意)搓圆,醒2--4分钟包豆沙,

包好后有两种做法:
1、搓长拍扁做成鸡腿状，插上竹签，然后醒发两倍大开始炸
2、包好豆沙然后按扁，表面喷水粘面包糠,然后醒发两倍大开始炸
3、油温:油温120--140度。

结语:

两种做法你更喜欢那种？面点师更喜欢鸡腿的，因为我之前经常吃鸡腿汉堡，特别爱吃，而且回忆感满满