快手，辣呛干鱼，的做法步骤图

杭椒或尖椒    适量

蒜瓣    适量

特辣酱或老干妈    2-3勺

开水    小半碗

料碗    蚝油酱，白糖，生抽、黄酒适量

快手，辣呛干鱼！的做法

• 干鱼提前浸泡，其他材料备好

• 将泡好的干鱼控水，锅里倒入色拉油（半碗的样子）锅油热后把鱼放里面煎，煎金黄色

• 鱼煎好捞出控油，锅里另起一点油，把蒜瓣、姜丝放入爆炒，放入杭椒加入开水，把酱倒进去翻炒放入提前备好的料碗，在放鱼，晃动下锅让鱼不粘锅，盖上锅盖闷下，2分钟开锅，动下鱼，放点鸡精出锅！

小贴士

鱼不要煎糊了，不能吃辣的可以放不辣的番茄酱，也非常好吃