鱼香腰花

材料:猪腰500克,芹菜100克,泡椒25克,木耳3个。葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油各适量。

做法:

1.芹菜择洗干净,切成小段,用沸水焯烫一下,捞出过凉,泡椒剁成碎末;木耳泡软,洗净、去蒂,撕成小块。

2.精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁。

3.猪腰撕去外膜,洗净,擦去水分,剖成两半,片去腰臊。在内侧剞上十字花刀,再切成大块,放入碗中。加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。

4.锅中加入调和油烧至八成热,下入腰花滑油,捞出沥油。

5.锅留底油烧热,下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味

6.放入芹菜段和木耳块,快速翻炒均匀。

7.放入腰花,烹入味汁炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。

(0)

相关推荐