累积融资超2000万美元，人造虾公司New Wave Foods六年成长路径解析
2021年1月6月，New Wave Foods披露了完成1800万美元A轮融资的消息，投资机构包括New Enterprise Associates和其他现有投资者，如泰森食品的风投部门（Tyson Ventures）。自成立以来，New Wave Foods已经完成了超过5轮融资，融资总额超过2000万美元。
在众多的“新蛋白”企业当中，New Wave Foods显得非常特立独行，其以植物基为核心生产各类海鲜替代品，而不是常见的猪肉、鸡肉、牛肉等品类。于此，35斗从创业缘起、创始团队背景、核心技术和产品、市场拓展之路、投融资等角度对New Wave Foods进行了分析。
团队技术实力雄厚，人造虾成亮点
专注人造虾产品开发的新浪潮食品（New Wave Foods）成立于2015年，总部位于美国新英格兰。由多米尼克·巴恩斯（Dominique Barnes）和米歇尔·沃尔夫（Michelle Wolf）联合创办。历经多年发展，已组建了集产品研发、销售于一体的核心团队。
创始人之一的巴恩斯拥有斯克里普斯海洋学研究所海洋生物多样性和保护应用科学硕士学位，在亲身经历了商业捕鱼对海洋造成的毁灭性伤害后，萌生了开发可持续海鲜替代品的想法，着手创立了新浪潮食品（New Wave Foods）。
联合创始人兼首席技术官沃尔夫毕业于卡内基梅隆大学，兼有生物医学工程硕士学位和材料科学学士学位。曾在欧莱雅的研究和创新部门工作，在包装消费品领域积累了丰富经验。沃尔夫是新浪潮食品公司产品开发和高效扩张的背后主推力，对海洋保护充满热情。
CEO玛丽·麦戈文（Mary McGovern）毕业于哈佛商学院，曾从事植物性食品咨询工作，并创立了植物替代品海鲜品牌Ocean Hugger Foods。首席战略官诺埃尔·安德森（Noel Anderson）拥有马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校食品科学与营养学士、硕士和博士学位，是食品技术专家协会(IFT)的主席。CR＆DO乔·阿基尔（Joe Ackill）来自于史蒂文斯理工学院，在成功识别和开发用于新企业的产品和系统方面经验丰富。CM＆SO卡罗尔·达利兹基（Carol Dalitzky）毕业于埃默里大学Goizueta商学院，通过强有力的战略、创新和品牌建设在卡夫(Kraft)、通用食品(General Foods)、Ocean Spray以及麦肯锡(McKinsey & Co.)任职期间取得了丰硕成绩。
销售主管迪米特拉·里兹（Dimitra Rizzi）毕业于本尼迪克大学（Benedictine University），在战略、餐饮服务销售领导和零售运营方面是一位出色的高级管理人员。生产副总裁斯科特（Scott Buchele）拥有35年的食品行业从业经验，专注于收购、整合和创业运营等业务，在产品开发和商业化、场地扩展和生产线扩展等领域经验丰富。
图：New Wave Foods部分核心管理人员图
图片来源：
https://www.newwavefoods.com/about
随着消费者不再使用牛肉作为蛋白质来源，海鲜产品市场有数十亿美元的商机。而虾作为美国人最喜欢的海鲜食品之一（美国人每年人均吃4.6磅虾，远远高于金枪鱼（人均约2磅）和鲑鱼（人均约2.55磅）），在美国更是拥有9亿美元的市场。沃尔夫认为从商业角度看，虾业是具有市场机会的。同时，鉴于养虾对自然环境造成毁灭性破坏的危害，有着海洋保护热情的创始人巴恩斯和沃尔夫决定将人造虾作为可持续发展海鲜替代品的首研产品。
在联合创始人沃尔夫的领导下，该公司组建了一个由食品科学家、学者、厨师组成的研发团队，生产海藻和植物蛋白替代虾，该虾中含有在肉类和海鲜中提取的八种氨基酸，使消费者能够享受低热量和零卡路里胆固醇健康产品。
麦戈文说:“我们与美国烹饪协会合作,为这种产品设定了黄金标准,然后创造了一种植物基虾,它的质地、味道、性能和多样性都与新鲜的海洋虾相匹配，在市场上引发了积极的反响”。“我们的产品是海鲜虾的直接替代品，十分美味，可在多种配方中互换使用，允许厨师采用多种方式进行烹饪以满足消费者多样化的菜品需求。”
新浪潮食品（New Wave Foods）研发的人造虾由海藻、大豆蛋白和天然香料制成，具备不含乳制品、蛋、鱼等过敏源、无麸质、非转基因、有机、植物基等特色，在配方和制作方法的研究上投入多达800万美元，耗时5年。
2016年，加利福尼亚蒙特雷湾水族馆可持续食品研究所邀请新浪潮食品（New Wave Foods）参加一个纯素食小组，讨论植物基的未来，并就植物虾研发等展开合作。2018年3月，新浪潮食品（New Wave Foods）与加利福尼亚蒙特雷湾水族馆合作在其咖啡厅推出素食虾。
2018年7月，新浪潮食品（New Wave Foods）与都市地区最受认可的有机天然食品分销商Ace Natural合作在纽约、新泽西、康涅狄格州、费城和长岛的餐厅推出纯素虾（以虾的“原始”形式或脆皮面包的形式提供），这些餐厅涵盖了素食餐馆、熟食店、咖啡馆、酒吧等不同类型。
2021年1月，新浪潮食品（New Wave Foods）计划人造虾产品最快将于今年全面登上餐厅和酒吧的餐饮菜单。由于美国市场上80%虾类产品均在餐饮渠道消费，新浪潮食品（New Wave Foods）暂无计划在零售及电商渠道销售。
除人造虾外，新浪潮食品（New Wave Foods）还计划发布其他纯素食产品，例如蟹、罗非鱼、三文鱼、龙虾和金枪鱼等植物基替代品。
麦戈文（Mary McGovern）表示：“我们认为2021年是虾年。我们将研发面包屑和调味酱这两种类型的人造虾食品，以满足食品经营者和消费者需求。然后，我们将继续研发其余的贝类替代品。”
此外，新浪潮食品（New Wave Foods）还计划在未来打造食品品牌，开拓零售市场。
麦戈文（Mary McGovern）提到：“我们进入零售领域的时间不多，但从包装消费品角度来看，我们公司推出的系列产品属于品牌产品，未来我们将会打造成一家品牌食品公司。因此，我们已经对该领域的领先零售商产生了兴趣，期待进一步的合作。但目前我们将以烹饪作为市场切入点，以逐步打开市场。”
市场潜力巨大，投资前景可期
新浪潮食品进行了9轮融资，总共筹集了2030万美元，得到了众多投资公司青睐，包括恩颐投资（New Enterprise ssociates）、泰森风投（Tyson Ventures）、SOSV、Evolution VC Partners、苏格兰投资银行（Scottish Investment Bank）、寰宇一家（ONE WORLD Training & Investments）等。
图：新浪潮食品（New Wave Foods）融资轮次图
资料来源：据Crunchbase公开数据整理
2021年1月，新浪潮食品（New Wave Foods）完成了1800万美元的A轮融资，由恩颐投资（New Enterprise Associates）和Evolution VC Partners领投，泰森风投（Tyson Ventures）等新老投资者参投。该笔融资将用于扩大公司生产规模，助力营销业务与团队建设。麦戈文表示：“此次获得1800万美元的融资于我们来讲是一个里程碑，我们将以此为跳板，撬动数十亿美元的市场。”
2020年6月，新浪潮食品（New Wave Foods）完成了170万英镑的A轮融资，由苏格兰投资银行（Scottish Investment Bank）投资。
2019年9月，当人造肉产业在美国成为热门投资领域时，泰森风投（Tyson Foods）注资了新浪潮食品（New Wave Foods），收购其不到20％的少数股权。泰森风投（Tyson Foods）首席财务官Tom Mastrobuoni表示：“尽管有许多公司已推出诸如鲑鱼或金枪鱼的植物基替代品，但新浪潮食品（New Wave Foods）是为数不多的出售甲壳类植物基替代品公司之一，具有较大的市场竞争优势，也使其更具投资潜力。”
2016年7月，新浪潮食品（New Wave Foods）获得了由新作物资本（New Crop Capital）和高效能力基金（Efficient Capacity fund）领投的种子轮融资。
2015年10月，新浪潮食品（New Wave Foods）完成了25万美元的种子轮融资，由SOSV和最大的生物技术创业加速器独立生物（IndieBio）投资。
随着消费者生活水平的改善和健康、环保意识的提升，植物基等蛋白替代品具备较大的市场空间，新浪潮食品（New Wave Foods）未来可期。
新浪潮食品（New Wave Foods）的长期投资者和董事会成员，Evolution VC Partners的创始人兼首席执行官Gregg Smith说：“消费者已经迅速接受并购买了植物基食品，新浪潮食品（New Wave Foods）在蛋白替代品领域取得的成就代表了这一市场的潜在机遇，作为植物基领域的长期投资者，我非常有信心新浪潮食品（New Wave Foods）将以其特有产品引领贝类市场。”
生物工程技术的成熟、食品行业可持续发展需求等催生了人造肉、人造虾等植物基替代品，为消费者提供了更多可供选择的食品消费方案，新的消费市场空间随之被逐步撬开。如何提供创新、安全、健康、环保的新型食品以激发消费者购买动机，促进未来食品行业的长足发展，新浪潮食品（New Wave Foods）在行动，数以万计的新型食品公司也在行动！
参考资料：
https://agfundernews.com/new-wave-foods-space-with-algae-based-shrimp6185.html
https://www.newwavefoods.com/about
http://k.sina.com.cn/article_1737514352_67905d7002000r11t.html
http://k.sina.com.cn/article_1737514352_67905d7002000r11t.html
https://www.cnbc.com/2019/09/05/tyson-foods-invests-in-plant-based-shrimp-company.html
https://finance.yahoo.com/video/wave-foods-launches-plant-based-205153685.html
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