看了这17条女性饮食Q&A，就不容易被忽悠了，快来送给你关心的她！
王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
姐妹们，一年一度的女神节又来了！祝大家节日快乐哟
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和男性相比，我们女性除了要工作之外，还要更多地要承担养儿育女、照顾家庭的责任，所以在关注全家人健康的同时，我们首先要关注自己的营养和健康。今天斌姐整理了17条妈妈们最关心的健康饮食问题，来一一给大家解答，希望能够帮助到大家。
关于饮食谣言
喝蜂蜜可以缓解便秘？
蜂蜜含79.56%的糖+17.2%的水，剩下3.24%是脂肪和其他营养成分，名副其实的低营养密度食物——营养价值微乎其微，但是热量输出却惊人。
便秘后被灌蜂蜜水的事情大家应该都有经历过吧，但是很多时候是无效的，why？主要原因是“有效”人群对果糖不耐受，所以喝了果糖含量较高的蜂蜜水就有了腹泻的症状，由此而来的“治疗功效”当然不适合所有人。
当人体一次性吸收的果糖高于25克时，就会果糖不耐受，出现拉肚子的症状。而只要喝了蜂蜜水就会腹泻，那可能就是对果糖不耐受的人。
所以，便秘后喝蜂蜜水对大多数人来说是无效的，那些喝了能“治”便秘的人群基本都是对果糖不耐受的。
多吃酱油皮肤会变黑？
皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定，黑色素多，皮肤就黑，反之就白一些。皮肤中的正常黑色素颗粒在抗紫外线、抗氧化起到积极的防护作用，而未经紫外线防护的皮肤或在一些病理等情况下出现的黑色素过度表达，可能导致皮肤发黑或色素沉着。如化学性因素（重金属砷、铋、银、汞等物质刺激）、内分泌因素（妊娠、垂体、甲状腺、肾上腺、性腺功能紊乱等致黄体酮、雌激素水平变化）、炎症性因素和代谢性因素等原因。
酱油中的色素等成分虽然会被人体在消化道被吸收分解，但没见过哪个人因为吃了酱油导致排泄物或者血液颜色从而发生改变，所以更不可能影响皮肤颜色。
豆浆可以代替牛奶？
豆浆也含有优质的蛋白质，但是豆浆的钙含量非常的低，所以大家不要指望用豆浆来补钙了，这一点是不可能实现的。
豆浆含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等营养成分，具体含有多少，和豆浆的浓度有关系。豆浆做得越浓郁，它里面的蛋白质、膳食纤维等成分含量就越高。如果豆浆里面的水加得比较多，就好比很多市售的豆浆一样，则它的营养密度就很低，你把它当水喝就好了，不要有太多的营养期待。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天大豆的推荐摄入量是20克左右，相当于食用北豆腐60克，豆干45克。
豆浆没煮熟容易中毒？
在斌姐看来，这似乎有些危言耸听，其实只要在喝豆浆时区分出豆浆“真沸”和“假沸”就能很好地避免豆浆中毒。
乳腺增生不能吃豆制品？
在亚洲国家进行的流行病学研究证明，吃大豆制品的数量，和乳腺癌风险之间呈现负相关。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，但对我们雌激素起到双向调节的作用，通过食物摄入尤其安全，因为大豆中除了大豆异黄酮，还有植酸、蛋白酶抑制剂、凝集素等成分，它们都有抑制癌细胞增殖的作用。
听说梨形身材要少吃豆类？
假的！可以正常吃豆类哒。
梨型身材特征为肩窄、腰细、臀宽、大腿丰满，状似梨型。脂肪主要沉积在臀部及大腿，上半身不胖下半身胖，相对苹果型身材，脂肪没有太多沉积在内脏，患慢性病风险相对较小。
（小声说，梨型身材瘦身的困难也比较大）
阿胶真是“补血之王”?
阿胶补血这个理论在营养界是不认可的。
因为阿胶的原料是驴皮，目前科技水平测试出的阿胶中的主要成分就是胶原蛋白（34%甘基酸、11%丙基酸、21%脯基酸+酪基酸）。阿胶的功效并不是大家认为的类似于补充造血原料的“补血”，对造血机能没有直接作用，和西医所说的贫血需要“补血”是两个概念。
目前市场上阿胶的品质鱼龙混杂，很多并不能保证服用的安全性，可能会有重金属超标的潜在风险，起不到保健功效反而有可能对健康造成损伤。所以不建议长期吃，当然已经吃了的妈妈或者孕妈妈也不用太担心，胎盘有过滤重金属的作用，胎宝宝还是相对安全的。
关于戒糖
哪些不经意的小习惯是戒糖大敌？
日常餐桌上的“隐形糖”很容易被忽视，稍不小心，吃进来糖的数量十分可观。
比如说：很多人喝粥要放糖；喝咖啡要加糖；银耳汤要用冰糖煮；梨汤要用冰糖炖；吃粽子要加蜂蜜；汤圆里面也有糖；拌凉菜为了中和醋的酸味常常放点糖；红烧菜为了增鲜提色要放点糖（比如一份红烧肉含糖40~50克，无锡排骨含糖75克，红烧鱼、鱼香肉丝等含糖25~30克）；糖醋类的菜放糖的数量相当可观，如果是荔枝肉之类浓甜菜肴，其中的含糖量可能高达15%。
我每次都喝无糖奶茶，这样是不是很健康？
“无糖”不代表真正没有糖分。上海市消保委在2017年做了一次调研，27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。调研中宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。
看一杯奶茶健不健康主要看两点：
1、有没有加糖
2、用的是牛奶（或奶粉）还是奶精
所以如果我们点的这杯奶茶用的是纯牛奶，并且用相对健康的代糖，比如赤藓糖醇、木糖醇或者甜菊糖苷等，来代替蔗糖、糖浆等游离糖，或者选择不加糖就会健康点。
当然，代糖绝不是让我们可以肆无忌惮享用甜食、甜饮料的“神器”，长期摄入代糖对人体的内分泌、肝脏和神经系统也会带来伤害，但我们只要合理合规地使用人工代糖，对人体健康是不会产生危害的，离开剂量谈毒性就是耍流氓。
戒糖就是不吃主食吗？
正常的饮食搭配是没有问题的，主食建议多选择粗粮，但需要提醒大家注意以下方面的问题：
主动减糖从每周一次减糖餐开始，增加到每天少吃一种含糖食物，久了口味就会变淡。如今天只喝一种含糖饮料，办公室喝了咖啡，吃饭时就不喝饮料；中午吃了鱼香肉丝，晚餐就不要做红烧肉了。
什么样的甜食是健康的？
看一份甜点健不健康主要看两点：
1、是不是天然黄油
2、有没有减糖减油
所以我们点甜点时要注意商家有没有强调用的是天然黄油或者天然奶油，甜度是不是可以选择，或者用代糖（比如赤藓糖醇、木糖醇或者甜菊糖苷等）来代替蔗糖、糖浆等游离糖。
关于减肥
你是真胖还是假胖？
两个人体重和身高完全相同，但脂肪含量不一样，那么这两个人的体态可能会大不相同。
举例来说，同样是身高1.70米，体重70公斤的两位30岁男性，BMI指数为24.22，体重已经在过重的范围当中。如果甲的脂肪含量为22%，则看起来不会显得很胖，属于“假胖”；而如果乙的脂肪含量为28%，则会显得有些臃肿，属于“真胖”了。
因为脂肪是油，它的比重只有0.8多；而肌肉的主要是水分，加上蛋白质和矿物质，比重超过1.0。所以同样的体重，脂肪占比多，体积就大，自然会显得臃肿。
脂肪如果堆积在皮下只是影响外观，但如果堆积到内脏当中，那就会增加患心脏病、糖尿病、高血脂和多种癌症的发病风险！
所以，判断“真胖”还是“假胖”，主要看BMI和体脂率。
为什么挨饿还会发胖？
你们有没有想过，节食减肥时掉的体重是什么？是肥肉吗？还是肌肉？还是水分？
节食减肥的时候，首先减掉的水分和肌肉。看起来速度很快。但当你再开吃的时候，胖得更快。因为身体首先储存的可是脂肪。所以你就从一个紧实的胖子，反弹成一个松垮的胖子。
减肥的终极奥秘就是摄入量和消耗量做到负平衡。也就是摄入越少越好，消耗越多越好，但前提是健康，不能玩儿命！
该不该补充左旋肉碱？
左旋肉碱有助于脂肪代谢，但正常人都不缺，人体可以自行合成，食物（如红肉）也可以提供一部分。但如果是运动量极大时可以适量吃点，但此时运动量仍是减肥的主要因素，左旋肉碱只是辅助。但如果是节食减肥的普通人吃它没效果也没必要，更不可能帮助减肥。
越加班越胖？是为什么？
有研究发现，压力确实能导致肥胖发生。我们人体有种机制是，受到压力会释放压力激素——肾上腺激素，从而升高血压和血糖。这种机制在远古时，为狩猎时的肌肉运动做好充分准备，狩猎结束，随着运动消耗掉升高的血糖身体也随之放松下来。但在现代，人们有了压力后，不会做运动让精神放松下来，而是坐在办公室，而身体长期处在这种高血糖状态下，胰岛素随之升高，通过合成脂肪、抑制脂肪分解来使血糖保持正常水平，长此以往，变胖便是情理之中的事情。也就是我们常说的“过劳肥”。
压力太大情况下，如何做到不发胖？
压力大时我给您的减压餐建议是：
1、规律饮食，如果工作繁忙无法吃正餐，手边准备点全麦面包、酸奶、坚果，以及健康甜食——水果，都会让你的身体得到营养的补充。
2、加班结束后，不如约三五好友选择轻松的运动锻炼一下，既释放了紧张的情绪，又对身体代谢起到促进的作用，何乐而不为呢。
3、时间充裕时，自己做一顿美食犒劳自己：主食来点消化速度慢的粗粮豆类，增加饱腹感的同时，富含B族维生素，它们可是神经传导的好手，缓解压力必不可少的营养素；选择新鲜蔬菜要“好色”，其中所含的抗氧化物质帮您清理体内过多自由基，同时让肠道更健康，减少便秘的发生；肉蛋奶不可少，重要的是控制含量，巴掌大一块肉、一个蛋再加一杯奶就能满足身体所需的优质蛋白质供给。
健身前后该怎么吃？
一般食物在胃肠初步消化时间需要1-2小时，而我们日常膳食搭配的食物种类包括六大类：主食、肉蛋类、奶制品、豆制品、蔬果类、坚果类，所以可根据健身需求来安排健身前后的饮食。
建议：
健身前1-2小时，摄入主食（以粗杂粮为主）+蔬果+坚果
健身后1-2小时，摄入肉蛋类/豆制品/奶制品+蔬果
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