为你的年货提前做准备，分享这道秘制酱牛肉，酱香浓郁，紧实入味

酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一

下面就分享他的具体步骤：

食材：牛腱子肉 丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜

步骤1

牛腱子肉用清水没过浸泡五六个小时，每个一小时清洗并换水一次，浸泡好后捞出切成大块，再用刀在肉上多深扎几刀。

步骤2

牛肉放到盆里，加入葱姜、花椒、盐、料酒，抓拌均匀，放到冰箱里冷藏24小时。

步骤3

锅中加入凉水，把腌制好的牛肉加入，用大火烧开，捞出血沫，牛肉捞出控干水分。

步骤4

砂锅中加入开水，放入花椒、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、酱油、料酒、白糖、盐、葱姜、焯好水的牛腱子肉，大火烧开，转小火炖2-3个小时。

步骤5

煮好的牛肉不要急着出锅，在汤中浸泡一夜味道更加好更加入味。

步骤6

浸泡好的牛肉捞出控干汤汁放入盆里，晾凉后再切片食用。

美食完成，这道酱香浓郁，紧实入味的酱牛肉就做好了